Чизкейк «Сникерс»- это самый вкусных чизкейк, который я ела. Он состоит из самых простых ингредиентов, поэтому приготовить его не составит труда. В нем сочетается нежнейшая творожная основа, свежие нотки лимона, песочная крошка орео и вкуснейшая соленая карамель с арахисом.
Как приготовить чизкейк? Что нам понадобится?
Песочная основа:
- 4 пачки печенья (у меня 1 пачка 95 гр, использовала орео, можно взять и юбилейное)
- 60 гр сливочного масла
Творожная основа:
- 600 гр сливочного сыра
- 2 яйца
- 120 гр сахара
- 80 гр сливок (33-35%)
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2 столовых ложки лимонного сока
Солёная карамель:
- 200 гр сахара
- 100 гр арахиса солёного
- 180 мл сливок
- кусочек сливочного масла
Приступим к приготовлению:
1. Приготовим песочную основу для торта:
Пробейте печенье орео в блендере (можно измельчить с помощью скалки).
К печенью добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте до однородности. Масса получается похожей на мокрый песок.
Далее необходимо сформировать основу торта. Для этого возьмите форму, лучше брать разъемную, у меня диаметром 22см.
Выложите полученную крошку на дно формы, сформируйте дно и бортики. Утрамбовать крошку можно с помощью стакана, крышки. Далее убираем в духовку на 5-10 минут.
2. Приготовим творожную основу:
Смешайте в чашке все ингредиенты: сливочный сыр, яйца, сахар, сливки. Хорошо всё перемешайте венчиком, но не взбивайте. Рекомендую перемешать именно вручную, чтобы начинка не насытилась воздухом и в дальнейшем чиз не потрескался. Далее добавьте немного лимонной цедры и лимонного сока, смешайте.
После на готовую песочную основу вылейте нашу начинку, разровняйте верх.
Чизкейк выпекайте в духовке при 220С 15 минут, далее при 110С 60 мин. Включите верхний и нижний режим. Рекомендую выпекать с паром. Для этого на противень налейте воды и поставьте на уровень ниже для создания водяной бани в духовке.
После выключаем духовку и оставляем там торт ещё на 30 мин.
Соленая карамель:
Растопите сахар на плите на среднем огне. В растопленный сахар добавьте горячие сливки, перемешайте, дайте постоять 30 мин. После добавьте кусочек сливочного масла и пробейте блендером, добавьте арахис. Дайте остыть карамели.
Готовой карамелью залейте поверх чизкейк. Уберите в холодильник на 30 мин. Наш чизкейк готов. Приятного аппетита!
