В этой статье мы делимся нашим опытом в лепке пельменей на продажу, а так же приводим расчёт по затратам в нашем домашнем производстве - производстве полуфабрикатов.
Во-первых – посчитать.
Начиная всякое дело, конечно же, необходимо всё просчитать. Всё посчитать, и ещё надбавить некоторые цифры, так как непредвиденные затраты обязательно будут. В этой статье мы попробуем немного посчитать затраты и предполагаемый доход, и выясним, выгодно ли лепить пельмени на продажу.
Выгодно ли будет, при сегодняшней конкуренции, вообще заниматься полуфабрикатами?
Итак, посчитаем затраты на 1 кг пельменей, и посмотрим , выгодно ли лепить пельмени для дальнейшей продажи.
Как рассчитать стоимость пельменей.
Возьмём, к примеру, из перечня нашей продукции, пельмени "Нежные".
Для удобства будем чуточку округлять стоимость ингредиентов в сторону увеличения. И ещё, мы считаем и учитываем цены в нашем регионе и на момент 2022 г.
Итак, для приготовления 1 кг начинки, нам потребуется:
500 гр - филе куриной грудки. Стоимость 300 р за кг.
Значит, 150 рублей.
Далее:
200 гр свинины. Стоимость 400 р за кг.
Выходит 80 рублей.
Ещё:
100 гр - сало свиное. Стоимость 150 р за кг.
(стоит учесть, что это не сало на засолку, оно гораздо дороже, а обрези сала, снятое с кожи)
Получается 15 рублей.
Далее:
200 гр - лук. Его по факту расходуется 300 гр. Уйдут обрези и излишки сока, остается приблизительно 200 гр.
Но считать нужно за 300 гр по 40 р за кг.
Значит, 12 рублей.
Посчитаем, и получим:
1 кг начинки, у нас стоит 257 рублей.
Далее тесто. В общей сложности, мука, яйца, масло - будут стоить 50 рублей.
Итого: 257 + 50 = 307 руб.
Пусть 310 рублей.
Туда входит 1 кг начинки, и 1 кг теста.
Это два килограмма пельменей!
Делим это на два, и получаем стоимость 1 кг пельменей = 155 рублей.
Итак, 155 р. – это себестоимость 1 кг домашних пельменей.
Мы рассмотрели пельмени из бюджетного варианта. Если бы в начинке присутствовала говядина, стоимость была бы выше. Но для ориентира, все-таки понятно.
Далее, что нужно иметь ввиду, чтобы открыть производство полуфабрикатов, это -
Посчитать затраты на производство.
Мы посчитали стоимость одного килограмма пельменей.
Добавьте сюда затраты на производство:
- налоги
- электроэнергию
- транспорт
- помещение (если аренда, то своя цена)
- рекламу
- немножко прибыль себе
Здесь не учтены затраты на СЭС, сертификацию товара, которую периодически нужно подтверждать, услуги мусоровоза и ветеринара. Не учтены, потому что самозанятый эти дополнительные затраты минует.
Это немало облегчает нагрузку на стоимость продукта, но в таком случае самозанятые минуют магазины и другие официальные точки продаж. Ему можно только продать из рук в руки, и всё.
Бизнес с нуля – всё-таки можно.
Начать свое дело с нуля всё-таки можно, хотя, откровенно говоря, трудно такое представляется, чтобы без копейки денег начать своё дело. Тут важно другое. Важно подумать о том, чтобы вы потом не остались на нуле. Но это было бы ещё пол беды, если бы все затраты на предприятие не окупились. А, вот, если останутся долги – это, по нашему мнению, совсем плохо, и этого мы всеми силами старались избегать.
Тут уже придётся решать каждому смельчаку за себя. Как говорят в народе: "семь раз отмерь, один раз отрежь". Что касается наиболее важным вопросом, это кредиты и различные долги. Очень стоит их избежать.
Лучше начать дело с минимальными вложениями, и на свои средства, чтобы, если дело не получится, вы не остались никому не должны, и у вас не забрали бы последнее.
Одним словом, калькулятор и здравый смысл - вам в помощь!