Тайский кокосовый суп

Этот рецепт кокосового супа вас не разочарует, потому что он насыщен восхитительными тайскими ароматами.

Общая информация

• Подготовка — 30 минут.
• Приготовление — 30 минут.
• Общее время — 60 минут.
• Количество порций — 8.

Ингредиенты

• 15 мл растительного масла
• 20 г тертого свежего имбиря
• 2 чайные ложки красной пасты карри
• 10-15 г измельченного стебля лемонграсса
• 1 л куриного бульона
• 30 г рыбного соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 400 мл кокосового молока
• 200 г свежих грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
• 400 г креветок, очищенных
• 30 мл свежевыжатого сока лайма
• соль по вкусу
• 30 г нарезанной свежей кинзы

Приготовление

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте имбирь, пасту карри и лемонграсс. Готовьте, помешивая 1 минуту.
2. Постепенно влейте куриный бульон, добавьте рыбный соус и коричневый сахар. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
3. Добавьте кокосовое молоко и грибы. Готовьте и помешивайте, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут.
4. Добавьте креветки. Варите около 5 минут. Добавьте сок лайма, посолите и украсьте кинзой.

Приятного аппетита!