Если вы решили организовать работу своей пекарни и начать торговать хлебобулочными изделиями, первое, что нужно сделать - это зарегистрировать свое дело. Для небольших пекарен в стиле “у дома” достаточно открыть ИП. Если вы планируете развивать сеть, то лучше сразу открывать ООО. Если же вы не хотите самостоятельно заниматься всеми нюансами, но вам очень нужна собственная пекарня, купить готовый бизнес - самое рациональное решение.
Важно! Перед подачей документов на регистрацию вашего дела необходимо определиться с системой налогообложения и выбрать нужные коды ОКВЭД.
Весь процесс регистрации проходит быстро, конечно, если вы не допустили ошибок и собрали полный пакет документов. Ниже мы собрали для вас перечень документов, которые потребуются уже на первых шагах открытия собственной пекарни:
- технологические карты с полной рецептурой изделий;
- документ, оговаривающий условия эксплуатации помещения;
- разрешение от Роспотребнадзора о возможности размещения производства на выбранной площади;
- разрешение Госпожнадзора на соответствие площади пожарной безопасности;
- сертификат соответствия от Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии;
- разрешение от экологов;
- план соблюдения санитарных требований под конкретное помещение;
- санитарная экспертиза;
- договор о проведении лабораторных исследований изготавливаемой продукции.
После того, как все юридические моменты по открытию бизнеса будут урегулированы, вам необходимо получить несколько разрешений от контролирующих органов.
Для официального открытия пекарни вам понадобятся:
- акт осмотра помещения и его соответствия всем нормам от Роспотребнадзора;
- акт осмотра помещения и его соответствия всем требованиям от СЭС и пожарного надзора;
- сертификат соответствия на изготавливаемую продукцию;
- договор на оказание услуг о регулярной дезинсекции и дератизации;
- соглашение с организацией на вывоз мусора и отходов.
Если вы решили купить пекарню в Москве, готовый бизнес данного типа окупается в среднем за полтора года. Для дополнительной выручки вы можете организовать место под кафетерий и продавать сопутствующий товар в виде холодных и горячих напитков.