Про запасы вон в предыдущих статьях наговорились. Многие, да что многие, почитай все согласились, что с запасами жить хорошо.
У меня, среди прочего, сотни две пельменей завсегда бочками морожеными друг в друга упираются. Тут сынок после отъезда гостей и запросил: " Мама, пельмешек свари!" А варить-то и нечего.
-Может, магазинные какие есть?
-Какие такие магазинные? Пальцы не скрючило ещё от жизни давней, налепить смогу. Вон четыре последних отварила и подала. Смешно... Ладно, червячка замори, наделаю...Другой еды полно, дитя любимое под полтинник, да под центнер пельмешек хочет. Исполню, ненаглядный мой...
Отступлю чуть...Мальчоночка мой с измальства пельмешки уважал. Да только не самодельные, а исключительно изготовленные предприятиями тогдашней пищевой промышленности. В коробочках тонких картонных.. По две коробочки в руки и вручали, коль в очереди отстоишь. Вкусны да духовиты были тогда... Теперь что? Теперь домашние больше любим.
Вот и закромах хранимы и были. Коль возжелают Сын, так и готовы. Возжелали...А подать и нечего, окромя четырёх.
Срочно исправлять ситуацию надобно...
Опять чуть отступлю. Поскольку пельмешки я стряпаю часто, дети на мой день рождения в мае подарили мне кухонную чудо-машину; и тесто крутое пельменное замешивает и потом его в пласты раскатывает, а остатки ещё и на лапшу разрежет. Чудо!
Только с мая месяца руки до этого чуда не доходили: летние хлопоты-заботы-работы, осенние заготовки да грибы, когда тут новую технику осваивать?
Вчера навострилась. Чего руки трудить, вон чудо в углу, прикрытое чистым полотенцем, стоит и посмеивается. А тяжеленное - все 13 кг. Вытащила
Ладно, тесто кое-как замесила. Я-то с техникой знакома, вообще-то. Есть у меня другой "замеситель" теста от комбайна кухонного. Только тесто он месит помягче, пожиже, так сказать, для пирогов да кексов, с пельменным не справится никак. Этот пельменного намешал. В нём железное всё, справился. Раскатывай давай теперь. Насадки поменяла. Что попёрло в первый раз
меня повергло в шок. Как я из этого пельмени лепить буду?
Тут вспомнила, когда работала в посольстве, там тоже похожая машина была, и повар пропускал тесто несколько раз. Так и я сделала. Раз на пятый ровный пласт пошёл
Кружочков нарезала
И пельмешек налепила
Стратегический запас пополнен и новая техника опробована. Фарш в этот раз у меня больно хорош: всё домашнее - свинина, говядина и бройлеры. Варили и ели - вкусно!
Сына проводила в Москву. Осталось немного фарша, есть тыква. Прибамбасы ещё не чищены. Хочу попробовать манты состряпать. Я предпочитаю с тыквой, а не с картофелем.
Хорошо прочитала инструкцию в этот раз, оказалось, механизмы, которые раскатывают и режут тесто, мыть нельзя. Вообще! А я бы намыла...
Надежда.
Приходите ещё, всегда рада гостям.
