Это самый "ленивый" рецепт сладкого пирога, который я знаю. В нем даже тесто замешивать не нужно. Вместо привычного теста тут сухие ингредиенты. Отмеряю их кружкой, смешиваю и засыпаю в форму. А начинка из любых фруктов хороша. Яблоки, вишня, нектарины, апельсины, мандарины, бананы, ягоды - подойдет все что угодно, в том числе и в замороженном виде. Пирог получается очень нежный и сочный.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Итак, берем большую кружку (у меня в рецепте 300 мл), отмеряем сухие ингредиенты (муку, сахар и манку) и сразу ссыпаем их в одну емкость. Сюда же добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Все просто перемешиваем.
Если неудобно отмерять кружкой и удобнее на весах, то на всякий случай я дала вес всех продуктов в граммах.
После этого раскладываем сухую смесь снова по кружкам в равных количествах.
Смесь из одной кружки перетираем руками со сливочным маслом до получения однородной маслянистой крошки. Это очень быстро и просто.
Далее берем форму для запекания. Можно разъемную, можно обычную, какая есть. Застилаем ее пекарской бумагой и обильно смазываем бумагу, опять же, сливочным маслом.
Начинаем собирать пирог. Засыпаем сухое содержимое одной кружки и разравниваем руками.
Затем второй слой - это фруктовая начинка. Фруктов нужно достаточно много. У меня были абрикосы. Их я просто нарезала тонкими дольками. Выкладываем половину ровным слоем на сухой слой.
Когда я использую яблоки, то просто режу, тоже тонкими дольками, и слегка припускаю на сковороде или в СВЧ. В очень кислые яблоки добавляю немного сахарку. Если мандарины и апельсины, то максимально удаляю белые перепонки и просто слегка измельчаю. Если замороженные фрукты-ягоды, то заранее даю им чуть-чуть подтаять. Если сока слишком много, то чуть сливаю. Бананы просто нарезаю кружочками.
На фрукты снова выкладываем сухую смесь.
Затем снова слой фруктов (вторая половина). На этот момент получается два сухих слоя и два фруктовых.
И дальше последний верхний слой - это та сухая смесь, которая перетерта с маслом. Распределяем ее и равномерно поливаем слой молоком.
Все! Пирог полностью готов к выпечке. Минут за 15 можно управиться.
Ставим его в разогретую духовку и выпекаем около 1 часа при 180 С.
Пирог должен хорошенько подрумяниться. Вынимаем его из формы и снимаем бумагу, когда пирог уже остыл. А потом даем ему очень хорошо охладиться, желательно в холодильнике.
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
Вот такая у меня простейшая и очень вкусная "ленивая" выпечка. Пирог получается в меру влажным, в меру сладким и очень нежным.
Ингредиенты для формы 24 см:
- Мука - 160 гр (1 кружка 300 мл)
- Манка - 200 гр (1 кружка 300 мл)
- Сахар - 250 гр (1 кружка 300 мл)
- Ванильный сахар - 8 гр
- Разрыхлитель - 10 гр
- Сливочное масло - 80 гр для смеси + 20 гр для смазки
- Молоко - 120 мл
- Любые фрукты/ягоды - 800-900 гр (в рецепте абрикосы)
- Сахарная пудра - 1 ч.л.