Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления очень вкусной скумбрии пряного посола. Таким способом можно солить практически любую рыбу, селедку, кефаль или красную рыбу и через 5 часов рыбу можно подавать на стол. Рыбка получается малосольной, ароматной, пропитанная пряными специями. Скумбрия домашнего приготовления, намного вкуснее магазинной и готовится легко и просто. Приступим!
Нам понадобится:
- скумбрия - 2 шт.
- лук - 2шт.
- укроп - пол пучка.
- цедра половины лимона.
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л. без горки.
- черный перец - 0.5 ч.л.
- кориандр - 0.5 ч.л.
- семена горчицы - 0.5 ч.л.
- лавровый лист - 3 шт.
- подсолнечное масло - 100 гр.
- уксус 9% - 50 гр.
- вода - 200 гр.
У скумбрии отрезаем голову, очищаем от внутренностей и хорошо промываем под проточной водой. Нарезаем на кусочки толщиной примерно по 2 см.
Полукольцами тонко нарезаем лук.
Крупно нарезаем укроп.
Натираем на мелкой терке цедру половины лимона.
Теперь приготовим пряную смесь. Берем две столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, добавляем черный перец, кориандр, семена горчицы и три измельченных листика лаврушки. Перемешиваем, пряная смесь готова.
Делаем маринад: берем 200 гр. кипяченой холодной воды, добавляем 50 гр. уксуса и 100 гр. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Маринад готов.
Теперь надо все сложить слоями, берем судочек или литровую банку, на дно кладем цедру лимона, затем слой лука, укропа и пересыпаем солью. (лук, укроп, соль, распределите на слои).
Сверху как можно плотнее выкладываем скумбрию и пересыпаем солью.
Затем опять слой лука, немного укропа и соли.
Сверху кладем второй слой скумбрии, посыпаем солью, затем слой лука и укропа.
Заливаем маринадом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Все! Через 5 часов малосольная пряная скумбрия готова. Подаем с отварным картофелем и приятного аппетита! Если сразу не съели рыбку, то через 10-12 часов слейте маринад, чтобы рыбка не пересолилась.
Всем спасибо кто дочитал мою статью до конца. Если понравился рецепт жмите палец вверх! Спасибо! Добро пожаловать на мой кулинарный канал - НА КУХНЕ ДВА В ОДНОМ - там еще очень много простых и вкусных рецептов на каждый день. Подписаться можно - ЗДЕСЬ! - чтобы не пропустить новые рецепты. Спасибо!!!
#малосольная скумбрия #как засолить скумбрию #вкусная малосольная скумбрия #очень вкусная малосольная скумбрия #засолка скумбрии #малосольная скумбрия в домашних условиях #как посолить скумбрию #как солить скумбрию #скумбрия малосольная кусочками #скумбрия рецепты