Сахар - это самый вызывающий привыкание углевод, который мы едим каждый день. Сахар - это углевод, макроэлемент, который питает наш организм энергией в виде жира и белка. Углеводы являются предпочтительным источником энергии нашего организма на традиционной высокоуглеводной диете. Организм превращает сахар в более мелкие молекулы глюкозы, которые используются в качестве энергии нашим мозгом, мышцами и органами. Чрезмерное потребление сахара приводит к ожирению, диабету или болезням сердца. СУЩЕСТВУЕТ ТРИ ВИДА САХАРА.
Помимо белого сахара (столового сахара) вы, возможно, слышали о трех других названиях, перечисленных ниже. МОНОСАХАРИДЫ (ОДНА МОЛЕКУЛА САХАРА)Глюкоза (или декстроза)
Фруктоза (содержится во фруктах)
Галактоза (встречается в молоке)
ДИСАХАРИДЫ (ДВА МОНОСАХАРИДА)Сахароза (столовый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
Мальтоза (солодовый сахар)
ПОЛИСАХАРИДЫ (БОЛЕЕ 10 МОЛЕКУЛ САХАРА)
Крахмал (глюкозный полимер)
ЧТО ТАКОЕ ДОБАВЛЕННЫЙ САХАР?В нашем современном обществе мы потребляем два вида сахара:
Натуральный сахар - сахар, естественно присутствующий в пище, такой как фрукты (фруктоза) или молоко (лактоза). Добавленный сахар - это любой вид сахара, добавленный в обработанные пищевые продукты (или напитки) во время производства или приготовления. Некоторые добавленные сахара являются натуральными сахарами, например: тростниковый сахар, белый сахар, коричневый сахар, кленовый сироп, мед, а другие - искусственными сахарами, например: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Основные продукты, содержащие добавленный сахар, это: Молочные десерты - мороженое и ароматизированный йогурт
Безалкогольные напитки - соки, спортивные напитки, энергетические напитки и ароматизированная вода
Конфеты
Сладкая выпечка и десерты - пироги, булочки, пирожные, пироги, пончики, печенье и торты
СКРЫТЫЕ НАЗВАНИЯ САХАРА
Будьте осторожны с любыми продуктами со следующими фразами на этикетке:
Без добавления сахара
Без рафинированного сахара
Без добавления сахара
0 г добавленного сахара
Это все одно и то же: все это означает, что сахар не добавляется в процессе производства пищи. Но это не значит, что еда не содержит сахара. Разные названия сахара
На рынке существует более 60 разновидностей сахара. Подавляющее большинство из них — даже “натуральные сахара” и “натуральные подсластители” - повысят уровень глюкозы в крови.
САХАР
коричневый
тростниковый
сырой
свекольный
кондитерский
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
солод
рисовый
САХАР, ТЕХНИЧЕСКИЕ НАЗВАНИЯ
Большинство сахаров содержат окончание-оза или-иддекстроза
фруктоза
лактоза
мальтоза
галактоза
сахароза
рибоза
сахароза
глюкоза
моносахарид
дисахарид
полисахарид
"НАТУРАЛЬНЫЙ САХАР"
Это предпочтительные сахара, используемые в цельнопищевой выпечке и десертах, но все же их следует ограничить агава
кокосовый нектар
кокосовый сахар
финиковый сахар
кленовый сахар
кленовый сироп
мед
фруктовый сок
фрукты
тростниковый сок
меласса
рисовый солод
сироп сорго
патока
САХАРНЫЙ СПИРТ
Сахарные спирты, популярная альтернатива сахару, хорошо написано на бумаге: это подсластители с нулевой калорийностью имеют невероятно сладкий вкус без калорий. Но, еще раз, не обманывайтесь здесь. Некоторые сорта содержат достаточное количество чистых углеводов для повышения уровня сахара в крови и инсулина.
эритрит
гликоль
глицерин
идит
изомальт
лацитол
мальтит
маннит
риботол
сорбит
ксилит
ИСКУССТВЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Аспартам
Ацесульфам-L
Нутра-сладкая
Сахарин
Спленда
Стевия (может быть изготовлена с наполнителями и другими искусственными подсластителями)
Сукралоза
Сладкий лист
Трувия
Чем раньше сахар появляется в списке ингредиентов, тем выше концентрация сахара