Привет, друзья!
Все мы обожаем пельмени за их вкус, быстроту приготовления и сытность. Единственный их недостаток, пожалуй, это слегка тривиальный внешний вид.
Хочу рассказать вам о рецепте моих фирменных цветных пельменей, которые имеют как неповторимый внешний вид, так и отличный вкус. Окрашивать мы их будем с помощью овощных соков. К слову, их оценил даже мой сын-малоешка.
Необходимые ингредиенты
- 150 г муки
- 60-80 мл сока овощей
- Пара куриных яиц
- Щепотка соли и чайная ложка подсолнечного масла
- 1 кг мяса по вкусу
- Луковица
- Перец
- 2-3 стакана воды
- Пара морковок
- Свекла
- Качан цветной капусты
- Немного томатной пасты
- Упаковка листьев шпината
- Куркума
Руководство по приготовлению красителей
1. Для начала готовим краситель для теста. Для этого заливаем кипятком листья шпината и ожидаем их размягчения. То же самое делаем с куркумой.
2. Слегка разбавляю водой томатную пасту и выжимаю сок из моркови, свеклы и капусты.
3. В блендере измельчаю шпинат, постепенно добавляя воды.
Теперь у нас есть оранжевый, зелёный, красный, жёлтый, фиолетовый и бордовый красители. Целый микс из витаминов. Необходимо разлить каждый краситель в отдельную ёмкость.
Инструкция по приготовлению пельменей
1. В каждый из красителей добавляю немного соли и растительного масла и по половине яйца.
2. Добавляю в каждую емкость муку и подготавливаю небольшой кусочек теста. Затем высыпаю еще немного муки на рабочую поверхность. И замешиваю вместе с ней окрашенный кусочек.
3. Готовое тесто фасую по цветам в пищевую плёнку и оставляю настаиваться 20 минут.
4. Мясо можно подготовить по своему вкусу и рецепту. Лично я делаю фарш из килограмма свинины, добавляя туда среднюю луковицу. Щедро перчу и добавляю жмых от выжатой моркови.
5. Раскатываю тесто, нарезаю его на кружки с помощью простого стакана.
6. Раскладываю фарш.
7. Скрепляем края, формируя пельмешки.
8. Продукт можно сразу же сварить или заморозить до лучших времён.
Приятного аппетита!
Получаемое блюдо несёт в себе сразу две пользы для вашей семьи. Во-первых, это целый набор необходимых витаминов, которые вы будете дополнительно получать в ваш рацион.
Во-вторых, порой трудно заставить ребёнка покушать. А такой внешний вид не оставит его равнодушным. Ну и кончено, это очень вкусно!
Друзья! Благодарю очень приятно, когда труд оценивают лайком. Если вы хотите видеть больше интересных рецептов, подписывайтесь на канал. Спасибо, что со мной!