Рецепт запечённой фасоли барбекю. "Секретный соус".

Если честно Мясоеды, мне никогда не нравилась печеная фасоль, потому что обычно она кажется мне слишком сладкой. Может быть, это потому, что большинство соусов для барбекю, которые вы покупаете в готовом виде, преимущественно сладкие, и они являются основным компонентом, используемым для приготовления запеченных бобов для барбекю. Я был полон решимости придумать свой собственный рецепт, чтобы был эффект вау - пальчики оближешь. И Эврика! Вот он!

Рецепт запечённой фасоли барбекю.

Несомненно, секрет этих потрясающих бобов барбекю кроется в соусе! И я уверен, что добавление бекона и рваной свинины только украсит приторно-сладкую острую фасоль.

ИНГРЕДИЕНТЫ ( выход 10 порций)

ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ:

• 1 стакан желтой горчицы
• 1 стакан уксуса
• ⅔ чашки кетчупа
• ⅔ стакана коричневого сахара
• 3 зубчика раздавленного чеснока
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ ФАСОЛИ:

• 1.7 кг консервированной фасоли, слить воду и тщательно промыть
• 6 ломтиков бекона
• 1 чашка рваной свинины pulled pork
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• соль перец
• ½ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана патоки
• 400 гр консервированных миниатюрных помидоров, нарезанных кубиками
• 1 ½ стакана говяжьего бульона

ИНСТРУКЦИИ

ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Положите бекон на противень, застеленный алюминиевой фольгой, затем запекайте в течение 15 минут. Выньте бекон и положите на бумажные полотенца, чтобы он впитал жир от бекона, и уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Оставьте не менее 2 столовых ложек жира от бекона.
2. Добавьте 1 столовую ложку вытопленного бекона и 1 столовую ложку оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте горчицу, уксус, кетчуп, коричневый сахар, чеснок, соль, кайенский перец и черный перец. Доведите до кипения, пока сахар не растворится, около 10 минут, и снимите с огня. Пока готовится соус барбекю, нарежьте бекон.
4. После того, как соус барбекю остынет, выньте из соуса раздавленные зубчики чеснока и выбросьте.

ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ ФАСОЛИ:

1. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку жира от бекона в 8-литровую жаровню (или кастрюлю для соуса) и доведите до умеренно сильного огня.
2. Готовьте лук, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Посыпьте солью и перцем, смешайте с чесноком и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте соус барбекю, бекон, рваную свинину, сахар, бульон, патоку, немного соли и перца, фасоль и помидоры; довести до кипения.
4. Накройте горшок (или переложите в форму для запекания) и поставьте в духовку; выпекать, пока не станет густым и ароматным, около 2 часов.