Мы вырастили хороший урожай лука и чеснока, теперь необходимо его сохранить до будущего урожая. Для этого необходимо выполнить ряд условий.
Что влияет на лежкость лука и чеснока
- Сорт выращенного лука. Салатные сорта хранятся 2-3 месяца. Они имеют сладковатый вкус. Острые и полуострые сорта могут храниться, до будущего урожая.
- Хорошо созревшие луковицы хранятся продолжительный период. У недозревших луковиц лежкость снижается.
- Для зимнего хранения у, выкопанных, луковиц обрезают перо, оставляя стебелек, не короче1-2 см., и укладывают их сушиться в проветриваемое помещение. Хорошо просушенный лук нового урожая может храниться до следующего сезона.
Способы хранения лука
Хранить лук можно холодным способом, при температуре от -3 до 0 градусов. Этим методом пользуются профессиональные заготовительные предприятия, т.к. дома такие условия не создать.
В погребах поддерживается температура 0+5 градусов. При таких температурах в луковицах могут развиваться возбудители грибковых заболеваний и вызывать гниение. При небольших отрицательных температурах гнилостные процессы не развиваются.
Теплый способ. В данном варианте лук хранят при температуре 20 – 24 °С при относительной влажности воздуха 60 – 70%. В условиях частного дома можно обеспечить такие условия, в городских квартирах, трудно, потому что влажность воздуха очень низкая. Но все же это популярный способ. Можно подобрать место, например, не далеко от отопительной системы, на полу.
Я долгое время хранила лук в нижних выдвижных ящиках кухонного гарнитура. Как по заказу, во всех модулях нижний ящик был не ящиком а площадкой на 4-х колесах с боковыми стенками из прутьев. Только передняя панель создавала впечатление, что это ящик. После замены мебели, храню лук в корзинах на полу, в местах, которые скрыты от первого взгляда.
При хранении лука в квартире, он теряет часть массы за счет высыхания верхних слоев. Большая же совокупная часть веса сохраняется. Можно хранить луковицы в пластиковых ящиках или коробках. Важно, чтобы был доступ воздуха, выполнялся температурный режим и были выполнены условия подготовки урожая к хранению.
Особенности хранения севка
Лук севок может храниться только теплым способом при температуре +20+24 градуса. После хранения его в погребе или подвале, при температуре до +10 градусов, он весь пойдет в стрелку. Если хранить при +10+16 градусах, образование стрелок будет меньше, но все равно их будет много.
Лучший способ хранения севка - создать ему необходимый тепловой режим и влажность.
Хранение чеснока
Чеснок должен быть хорошо высушен перед зимним хранением. Для него комфортная температура+8+10 градусов. При высоких температурах он высыхает на много быстрее, чем лук.
Существует народный способ хранения чеснока в стеклянных банках. Головки укладывают слоями и засыпают каждый слой солью. Банки не закрывают.
Другой способ сохранения урожая лука и чеснока
И еще один способ сохранения урожая лука и чеснока - это засушить очищенные и измельченные луковицы и дольки чеснока в электросушилке или любым другим способом, исключая прямые солнечные лучи. Хранить в сухом месте с доступом воздуха.
Если статья вызвала интерес и оказалась полезной, поставьте лайк, подпишитесь и возвращайтесь на канал.