Уникальные съедобные лисички находятся на особом положении у грибников. Растут они большими семействами, хранятся долго и не червивеют, легко узнаваемы среди грибов, находят широкое применение в кулинарии и консервации благодаря своим потрясающим вкусовым характеристикам. Где растут лисички грибы, какие виды их существуют в природе, как отличить от лживых, и когда нужно идти в лес собирать – разберём в нашем обзоре.
Источник: наш сайт для дачников Дачник.RU.
Внешний вид и разновидности съедобных видов
Лисички – одни из желанных «гостей» в корзинке грибника. Рассмотрим характеристики и особенности типовой представительницы рода – съедобной обыкновенной лисички, у которой срослись шляпка и ножка.
Лучшее от семейства Лисичковые сохранено именно в данном подвиде. Гриб почти не подвергается нашествию червей, обладает уникальным внешним видом, из него легко готовятся различные блюда. Урожаи грибниц в осенний сезон характеризуются обильностью, появляются грибы одними из первых, как только наступают подходящие погодные условия.
Таблица 1.1 – Общая информация о данном подвиде
При сборе данной разновидности не понадобится грибнику бережное и аккуратное обращение с урожаем, т. к. укладывать можно в ведёрко, корзинку и даже в рюкзак. Не стоит переживать, что может пострадать товарный вид грибов, шляпка оторвётся от ножки или сломается на части. Например, такие грибницы можно встретить в Свердловской области на Пермском тракте:
Разновидности
В природе известно много разных видов съедобных лисичек, которые сложно перепутать с другими разновидностями. По нестандартной форме шляпки и волнистым краям даже неопытный грибник их распознает.
Таблица 1.2 – Разные виды из семейства Лисичковые
Отличия съедобных и псевдо-лисичек
Чем отличается и где растёт ложная лисичка?
У съедобной разновидности цвет однотонный: жёлтый либо оранжевый со светлыми тонами. У лживых подвидов окраска более насыщенная или, наоборот, очень светлая: оранжево-красная, ярко-оранжевая, молочная, охристо-коричневатая, коричневая. У ложного подвида у шляпки имеются особенности: видны тёмные пятнышки и серединка отличается от краёв.
- У настоящей лисички края шляпки волнистые или рваные, у ложной – всегда ровные;
- Тело у съедобной – плотное и толстое, у ложной – тонкая ножка. Также у несъедобных видов тело отделено от шапочки;
- Настоящие обычно растут «толпой». Ложные часто встречаются по одному экземпляру;
- У несъедобных видов уксусный или рыбный запах;
- При давлении на мякоть настоящего подвида она покраснеет, цвет ненастоящего не изменится;
- Съедобные разновидности не червивеют!
Встретить в Костроме съедобные грибы можно в Красносельском районе, пгт. Васильево, Бакшейка, Ульяново. Настоящие лисички можно поджарить, отварить или запечь. Из них выходят вкусные запеканки, несладкая выпечка, зразы и первые блюда, очень часто их солят, консервируют, сушат.
Где встречаются лисички?
Грибы смогут принести пользу, когда их собирают в лесу. Те, что растут вблизи дорог или больших городов, для приготовления блюд использовать не стоит, поскольку грибная мякоть успела напитаться токсичными выхлопными газами.
Где растут грибы лисички и в каких местах? Встречаются они в берёзовых и смешанных лесах. Растут и на открытых полянках, на опушках, но реже. Для роста идеальна влажная почва, местоположение – недалеко от дубов, ёлок, сосны, осины, берёз.
Культура образует лисичковые колонии, если найден хоть один грибок, значит рядом можно найти целую группу. При сильных и регулярных дождях они не гниют, при засушливой погоде не высыхают, а всего лишь приостанавливаются в росте.
Особенности мест с грибницами:
- Леса с деревьями смешанных и хвойных пород – оптимальное место обитания представителей из семейства Лисичковые. В сосновом и еловом грунте множество микроэлементов, способствующие росту мицелия;
- Данная грибная культура не любит знойного солнца, замедляя развитие весной, в июне и в июле. После каждого дождя летом мицелий также задерживает рост и только на 4-5 день продолжает активное развитие;
- Плодоношение начинается со 2 декады июля и длится до первых заморозков.
Лисичковые полянки грибнику в лесу сложно не заметить. Исключением станет период осени, когда яркая листва деревьев и оранжевые шапочки начинают сливаться.
Сбор грибов в разных регионах России
Где растут лисички в Подмосковье по карте 2022 года?
Таблица 1.3 – Лисичковые места в Подмосковье
Где можно встретить поляны с представителями семейства Лисичковые в Кабардино-Балкарии? Распространены, например, в урочище Джилы-Су. А вот в Башкирии встречаются в районе Мелькомбината, селений Новокагнышево, Дмитриевка, Ишкарово, Нурлино, в массивах Благоварского района. В Костроме самым грибным лисичковым местом, по отзывам местных грибников, стала деревня Бакшейка.
Для уральских жителей специально созданы в соцсетях карты лисичковых мест, где на Урале можно собирать в 2022 году грибы.
О выращивании лисичек на даче и рекомендации по сбору грибов, читайте на нашем сайте при помощи содержания, это очень удобно.
Не забудьте подписаться на наш полезный канал, желаем вам шикарного грибного сбора лисичек!