Приветствуем, коллеги-рыболовы. А также едоков, которые не рыбачат, но любят вкусно приготовленную рыбу. В последнее время проходя по рынкам, стали чаще слышать от потребителей рыбы много разногласий, мол карп от сазана ничем не отличается, особенно от продавцов (перекупов). Но, когда продавец начинает покупателю внаглую врать и навязывать, говоря на карпа - что это сазан, здесь по воле случая уже приходится вмешиваться, чтобы покупатель получил всё же желаемое, а не "действительное".
Мы, как рыболовы с довольно немалым стажем, уж точно знаем, что мясо карпа от сазана отличается во многом, принципе с этим согласится каждый рыболов, который более или менее в рыболовной теме. А вот обычный гражданин, который ни разу в жизни не держал удочку в руках, вдруг захотел купить сазана и по рецепту вкусно приготовить — вот он и будет "жертвой" рыночной аферы, принеся по итогу домой карпа.
Информации много, так что давайте будем по порядку определять, чем сазан отличается от карпа.
Если говорить на совсем простом языке, то карп-это окультуренный сазан. Аквариумная золотая рыбка-это окультуренный карась, по сути, всё просто, сплошная селекция. Но, "одомашнивание" сазана произошло из-за ценности его диетического мяса и быстром наборе веса среди остальной белой рыбы (бели). За год сазан/карп способен набрать от 800 до 1000 грамм, в зависимости от кормовой базы, конечно.
Возвращаясь к вкусовым качествам рыбы, карп — по сути, "вегетарианец" и питается в основном растительной пищей, сазан в свою очередь — питается как растительной, так и животной пищей, что очень положительно сказывается на вкусе мяса. Сазан довольно часто выпрыгивает из воды и глушит мальков рыб, чтобы полакомиться ими, также сазана ловили и на живца, что только подтверждает его "инстинкт хищника". Поэтому, если карп вскидывается возле камыша или водорослей, это не карп - это сазан.
У рыболовов сазан всегда будет в приоритете по отношению к карпу, у сазана мясо намного вкуснее, поэтому, чтобы не говорили, а разница есть. К примеру, если бы нам предложили бесплатно взять карпа или за деньги купить сазана, мы бы однозначно купили сазана. Это просто наглядный пример без всяких привязок.
Наглядный пример для определения и сравнения продемонстрировали на верхних фото. Сазан полностью покрыт чешуёй, а вот карп не всегда, особенно "зеркальный". У сазана тело более вытянутое в отличие от карпа, на фото и рисунке это продемонстрировано. Кстати, что у сазана, что у карпа - нет желудка, поэтому они всегда в поисках пищи, за что и получили прозвище "пресноводная свинья".
После заморозки, мясо карпа/сазана теряет полностью свои свойства, поэтому когда покупаете рыбу в местах "живая рыба", всегда обращайте внимание на жабры, они должны быть алого цвета, также посмотрите на глаза рыбы, которые не должны быть "впавшими", что свидетельствует несвежести или термической обработке.
Спасибо за внимание, понравилась статья - подписывайтесь на канал, впереди ещё много всего интересного. Возникнут вопросы, спрашивайте в комментариях. Всем НХНЧ.