Каждый раз, когда я варю этот замечательный суп из сухих грибов с перловкой, я вспоминаю свое детство и маму, которая готовила мой самый любимый грибной суп. Теперь я варю этот ароматный суп для своей семьи, которой он тоже очень нравится. Для ускорения процесса варю его в мультиварке-скороварке.
! Ингредиенты в конце рецепта.
Рецепт:
1. Для этого супа подойдут любые сухие лесные грибы. Грибы высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком. Грибы оставляем размокать примерно на 1-1,5 часа.
2. Хорошо промытую перловую крупу также заливаем горячей водой и оставляем на то же время, что и грибы.
3. Репчатый лук чистим и мелко режем.
4. Очищенную морковь трем на крупной терке.
5. На мультиварке выставляем режим «Жарка» и включаем «Старт».
6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем лук минуты три.
7. Как только лук начнет золотиться, кладем натертую морковь и обжариваем овощи до готовности.
8. Очищенный картофель режем брусочками и добавляем к обжаренным овощам.
9. С запаренной крупы сливаем воду и выкладываем ее в мультиварку.
10. Размягченные грибы достаем из воды. Воду, в которой находились грибы, процеживаем через сито. Всю воду сливать не нужно, т.к. на дне могут остаться мусор и частички земли. Грибы режем некрупными кусочками, а затем перекладываем их в чашу мультиварки.
11. Все ингредиенты, находящиеся в чаше мультиварки, заливаем сцеженным грибным настоем. Затем добавляем по вкусу соль и доливаем воду до максимальной отметки.
12. Мультиварку накрываем крышкой и закрываем замок. Суп будем варить под давлением. На панели управления выбираем режим «Суп», выставляем время 25 минут и включаем прибор.
13. После звукового сигнала, оповещающего об окончании варки, сбрасываем давление, нажав на клапан на крышке. Открываем мультиварку.
14. Суп перемешиваем, пробуем на соль и при необходимости досаливаем.
15. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем сметану и подаем на стол.
Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты:
- 70 г сухих грибов,
- 100-130 г перловой крупы,
- 150 г репчатого лука,
- 150 г моркови,
- 500-700 г картофеля,
- растительное масло для обжаривания овощей.