Скумбрия очень полезна для нашего организма. Она содержит незаменимые жирные кислоты (Омега-3), много белка и легко усваивается организмом. Скумбрия содержит ненасыщенные жиры, которые считаются более полезными чем жиры животного происхождения. Омега-3 содержащаяся в рыбе уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает образование тромбов в сосудах. Рыбий жир в несколько раз эффективнее рафинированных растительных масел, способствует понижению плохого холестерина в крови. Сегодня я вам расскажу лучший рецепт приготовления этой полезной рыбы, который мне подсказал знакомый повар.
Скумбрия с томатами и оливками:
Ингредиенты (рецепт рассчитан на 2 порции):
Скумбрия - 1 штука (примерно 300-350 грамм)
Томаты - 2 штуки
Лимон - 1/2 штуки
Лук репчатый - 1 штука (небольшая головка)
Оливки без косточек (можно заменить на каперсы) - 30 грамм
Оливковое масло - 10 мл
Орегано - 2 грамма
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Включить духовку на 200 градусов.
2. Помидоры и лимон нарезать кружочками, лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами если 1/2 лука.
3. У скумбрии отрезать голову и плавники и хвост. Сделать надрез вдоль хребта, до самого брюха, но не разрезать полностью, развернуть рыбу, как книжку, достать все внутренности, удалить позвоночник, и все кости, промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
4. Скумбрию посолить и поперчить изнутри. Выложить первым слоем лимон, вторым слоем лук, третьим слоем помидоры.
5. Переложить начиненную скумбрию в форму, застеленную пергаментом (пергамент берите силиконизированный). Полить оливковым маслом, посыпать орегано и оливками.
6. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Надеюсь этот рецепт будет у вас одним из лучших.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк и пишите комментарии.