Плюшками этими мы баловались ещё в советские времена. Наша соседка по коммуналке пекла такие. Она была не жадная на рецепты, а потому все дети нашего двора вскоре ходили с такими плюшками в школу, да и во двор таскали...
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Рецепт плюшек нашей семье достался в начале 80-х. Раньше мы пекли их часто, но потом эта простая выпечка позабылась. А не так давно мы про них вспомнили, да опять начали "баловаться" этими плюшками. Хороши они, скажу я вам, ох и хороши!
Сейчас я плюшки пеку с применением сухих дрожжей, но вы можете заменить их на традиционные, прессованные. На прессованных дрожжах выпечка, на мой взгляд, получается лучше, так что выбор оставляю за вами......
Состав:
Мука.......800гр
Молоко......500гр
Яйцо....1шт
Сливочное масло...60гр
Дрожжи сухие... 14гр
Соль... 1чл
Сахар... 2,5стл
Сахар+ваниль
растительное масло
Готовим:
1.Молоко подогреть до 40 градусов (чуть тёплое), всыпать в него дрожжи и сахар, перемешать.
2.Добавить в молоко яйцо, растопленное масло, соль и всыпать просеянную муку.
3. Хорошенечко вымесить, до однородности и гладкости теста.(вымешивать 15 минут).
4. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и дать тесту подняться.
5. Тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом и разделить его на одинаковые колобки-шарики. У меня сегодня получилось 20 штук. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку приблизительно минут на 30.
6.Колобок раскатать при помощи скалки в лепёшку, насыпать сверху сахар с ванилью. Старайтесь, чтобы на края лепёшки сахар не попадал.
7. Лепёшку с сахаром скрутить в рулетик, плотно скрутить.
8.Концы рулетика соединить, слепить. Толстую часть надрезать ножом и вывернуть сахарным срезом вверх.
9. Сразу выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10.Противень с заготовками накрыть полотенцем и дать постоять в тёплом помещении ещё минут 15, чтобы тесто поднялось.
11.Выпекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке 20 минут. Время выпечки смотрите по своей духовке и размеру выпечки.
Плюшки готовы! Приятного вам чаепития!)
А вы любите домашнюю выпечку? Что печёте? Делитесь своими рецептами!)))
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам !))))