Опять что-то намудрила? Не-а. Лень мне мешает мудрить. Всё, как всегда, быстро. Настолько, что и в будни можно исполнить.
Кстати, про скрэмбл будет ещё не один разговор. Ну уж больно хорош он. И на всякий завтрак подходящий.
И про круассан тоже разговоры будут. Ну а как же? Мои восторги по этому поводу неизменны. Как мы знаем - один только круассан сам по себе прекрасный завтрак. А с допами - просто счастье!
Ну ладно, ближе к делу
В моём доме не выражаться!
Да, знаю, не нравятся вам такие слова. Но, товарищи, не я их придумала. Я только повторяю))) Конечно, можно было бы сказать яичница-болтунья, но говорю "скрэмбл", а потому что это так сейчас называется.... Нет, не знаю почему. Да и какая разница? Давайте лучше разберёмся - почему я такая этим скрэмблом довольная.
Если честно, это такая нежнятина, что трудно слова подобрать. Ну и, опять же, быстро. Поэтому ни видео, ни фото процесса пока не будет. Я расскажу самое главное, а вы постарайтесь представить.
- Яйца для скрэмбла необходимо хорошо перемешать. Я бы даже сказала - немного взбить. Не сильно, пены не нужно - не пригодится просто. Посолить сразу, на сковороде будет уже поздно.
- Очень важно готовить скрэмбл на сливочном масле. Ну так....🤷♀️ Яйца выливать на сковороду, когда масло начнёт пузыриться. Тогда получится тот самый вкус.
- Нагрев выше среднего. И не трогать! На чём нагревалась, на том пусть и готовится.
🤫 Секрет! Когда яйца начнут схватываться, добавить в сковороду маааленький кусочек сливочного масла и продолжать перемешивать.
- Но самое самое главное - не пересушить! Этот момент нужно почувствовать - иначе пара лишних секунд и вся нежность станет пересушенной яичницей.
Куда это вы собираетесь?
Прежде чем собрать всю конструкцию, предлагаю приготовить соус. Ну такой - системы майонез. Сегодня на перепелиных яйцах. А дальше всё, как мы любим - масло (хотите, оливковое), зернистая горчица, сок лимона, вустерский соус, соль. Всё пробиваем - вжууух, готово! Вот теперь собираем.
Ну вот- опять красиво получилось! И вкусно 😋
Всем добра и котиков! И круассанов со скрэмблами
а вот еще вариант скрэмбла и круассанов с начинкой: