Как прорастить чечевицу, и метод, который поможет прорастить другие семена и получить всходы! Ростки чечевицы хранятся в холодильнике несколько дней, ими можно украсить и сделать более питательными салаты, блюда из риса или любые другие блюда. Кроме того, этот метод можно использовать для проращивания других видов семян, зерновых или бобовых культур по выбору (пшеница, нут и т. д.). Пророщенная чечевица богата клетчаткой. У нее слегка пряный вкус, который хорошо сочетается со свежими овощами, помидорами и зеленью. Можно есть их сырыми, что придает блюду приятный хруст, или бланшировать в течение минуты, чтобы смягчить текстуру и вкус. При употреблении такого продукта, облегчается переваривание и увеличивается питательная ценность, особенно витаминов группы В и С.
Ингредиенты для проращивания чечевицы
- 1 большая банка
- Вода
- Горсть чечевицы
- Пара марлевых салфеток (из аптечки)
- Нитка или жевательная резинка для прикрепления марли к банке
Способ проращивание шаг за шагом ростков чечевицы.
- Положить горсть чечевицы в большую банку. Очень важны две вещи: с одной стороны, не переборщить с чечевицей, так как при прорастании семена увеличиваются, и они могут раздавить друг друга. Необходимо примерно 3-4 столовые ложки чечевицы. С другой стороны, банка должна быть большой по той же причине: чтобы они не раздавились и было место для прорастания.
- Залить чечевицу или семена водой примерно на 1/3 банки (чуть меньше половины).
- Накрыть крышкой, застеленной марлей. Для этого кладем марлю на углубление банки и с помощью ниток или резинки обтягиваем ее. Идея состоит в том, чтобы семена оставались “дышащими” и могли прорасти. Поэтому лучше использовать марлевую крышку. Оставить на сутки в теплом, желательно темном месте.
- Чечевица уже стала немного толще, так что теперь нужно вычерпать воду. Для этого сначала их промыть: не снимая марлю, несколько раз опорожняем и наполняем банку водой. Затем поместить банку в положение под углом 45º вниз, то есть под наклоном, чтобы чечевица оставалась сухой, а вода стекала. Снова оставить на 24 часа.
- На 3-й день можно увидеть, что некоторые семена чечевицы начинают давать первые всходы. Нужно снова промыть чечевицу (наполняя и опорожняя банку водой 2 или 3 раза, не снимая марлю). Наполнить банку водой, как и в первый день, и снова оставить ее на 24 часа.
- На 4-й день ростки уже должны быть видны больше, и так будет последовательно: 1 день поливать водой, 1 день сушить под углом 45º. Так потребуется около 7 дней.
Эти ростки чечевицы и других проросших семян хранятся в холодильнике около 1 месяца и прекрасно сочетаются с любым салатом, гамбургерами, сырами и практически с каждым приемом пищи. Кроме того, это продукт с большим количеством энергии и очень высоким содержанием питательных веществ, идеально подходящий для любой диеты!
Проросшая чечевица - это чечевица, замоченная в воде и оставленная на солнце до прорастания. Когда росткам исполнится от трех до шести дней, их можно есть сырыми или приготовленными. Нут, фасоль, маш - это другие виды бобовых, которые можно проращивать. Однако не все бобовые идеально подходят для проращивания, а для некоторых процесс сложен. Например, пророщенные красные бобы не подходят для употребления в сыром виде.
Можно проращивать все сорта/цвета чечевицы, если чечевица целая, а не раздробленная. А также для проращивания нужно брать свежую чечевицу, в идеале возрастом менее четырех месяцев.