Хочу порекомендовать вам разнообразить выпечку добавлением молотых желудей!
Что нужно делать?
- Собрать спелые, готовые желуди, без малейшей зеленцы
- обжарить их в скорлупе, в процессе этого будет выделятся из них масло
-очистить от скорлупы. Вот тут и можно выбросить плесневелые, недозрелые, поеденные червями
- Сами дубовые орешки (то, что у желудей под скорлупой) разрезать надвое и прожарить ЕЩЕ РАЗ. Идеально- в русской печи, но такой раритет есть мало у кого.
Обжаривать до вот такого состояния:
-раздолбать на кусочки, чтобы не сломать кофемолку. Загружать в кофемолку маленькими порциями и аккуратно молоть. Вот такой порошок должен получиться
Куда применять?
Можно заваривать напиток из желудей с молоком. Стакан молока и 3 чайн. ложки порошка. Такой напиток называется кофе из желудей, он полезен при болезнях сердца, а порошок из высушенных желудей стоит принимать внутрь тем, кто страдает сахарным диабетом. В желудях содержится бета-каротин, дубильные вещества и эфирные масла, крахмал. Плоды дуба обладают бактерицидными и обволакивающими свойствами, они благотворно влияют на пищеварительную систему, поэтому их стоит включать в рацион при хронических колитах и расстройстве желудка. В народной медицине с помощью плодов дуба лечат астму, кашель, панкреатит, язвы, грыжу и другие заболевания.
Можно просто использовать как посыпку (приправу) к готовым изделиям.
Также можно добавлять в выпечку, но не во всё!!! Например, в тесто для блинов, оладиков, дрожжевых пирожков, пирогов я бы добавлять не советовала.
А вот к обычному песочному подойдет! (масло сливочное, яйцо, сахар, чуть чуть молока, разрыхлитель и мука). Вот, например, можно испечь такие сендвич-печенья. Только нужно еще в тесто добавить столовую ложку меда, для вязкости. Самого порошка желудей сыпать примерно тоже столовую ложку не с горой.
Выдавить стаканчиком круги и испечь 15 минут
Они придают выпечке и вышеупомянутому кофейному напитку изысканный нежно-ореховый вкус.
Приятного аппетита!