Не всякая картошка универсальная и подходит под любое блюдо. Сорта, виды, цвет и страна произрастания часто имеют значение при выборе картофеля для жарки, тушения, супов, пюре или запекания.
Сегодня вы узнаете, как приготовить идеально хрустящий печеный красный картофель, который можно приправить чем угодно по своему усмотрению и подать на гарнир к основному блюду.
Красная картошка бывает странной, из-за плохой крахмалистости она не годится для жарки или фри. Только в суп? Нет, ее можно вкусно запекать, но тут есть нюансы.
Ингредиенты:
- 1,5 кг красного картофеля небольшого размера
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. смеси перцев
- 1 ч. л. гранулированного чеснока или 1 зубчик через пресс
- зелень петрушки для подачи
Как готовить:
1. Картофель вымыть. Красную картошку чистить необязательно, а вот вымыть со щеткой надо. Чистые картофелины нарезать на четыре части.
2. Выложить картошку в дуршлаг, опустить его в кастрюлю и влить сверху на картофель крутой кипяток. Воды должно быть достаточно, чтобы картошка была ею покрыта. Засечь ровно 5 минут. Затем быстро вынуть дуршлаг, дать стечь воде, и еще горячую картошечку окатить холодной водой из-под крана.
3. Как только вода стечет, переложить картофель в большую миску. Добавить соль, перец, чеснок и масло. Перемешать.
4. Пришло время разогреть духовку, пока картошка пропитывается специями.
5. Застелить противень бумагой для выпечки. Сверху в один слой разложить картофель.
6. Поставить картошку в разогретую до 200 градусов духовку и оставить там на 30-35 минут, перемешав кусочки через 15 минут с начала запекания.
7. Если в духовке есть функция гриль, что в конце запекания стоит включить этот режим на 5-10 минут.
Готовую вкуснейшую красную картошечку подавать как гарнир, посыпав свежей петрушкой.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!