Для начала хотел бы рассказать, почему этот рецепт так называется и кто его придумал (обещаю долго не нудеть).
История попкорна из курицы.
Итак, рецепт был придуман пищевым технологом Джином Гильярди. Тут немного непонятная ситуация - либо Джин был независимым технологом, который придумывал рецепты и продавал, либо уже работал на KFC. Тем не менее попкорн из курицы в 1992 году был запущен в KFC в соединенных штатах. Название, как по мне - чистая завлекаловка.
Самое интересное, что в в Азии (точно не скажу где, но на Тайване 100%) таким способом готовить курицу начали еще раньше, но не трещали об этом на весь мир. Короче, лично мое мнение, что пиндосы США, благодаря популяризации своей культуры, частенько приписывают себе какие-то открытия/достижения/рецепты и т.п. не обращая внимания на остальной мир.
Попкорн из Курицы рецепт
Готовится все очень просто. Берем куриное филе, желательно грудку, и нарезаем на мелкие беспорядочные кусочки. У меня получилось ровненько, но это совершенно необязательно.
Кстати, можно взять и индейку.
Закидываем в какую-нибудь тару и добавляем специи на свой вкус. Я взял сушеный чеснок, немного хмели-сунели, соль и перец. Желательно все это дело помариновать пару часов, но необязательно.
Туда же в курицу добавляем куриное яйцо и хорошенько перемешиваем.
Вам нужно запомнить только две пропорции для этого рецепта. На каждые 300 гр. курицы мы берем 1 яйцо и мука с крахмалом один к одному. Все остальное значение не имеет.
Далее мы делаем смесь из муки и кукурузного крахмала один к одному и обваливаем каждый кусочек в этой смеси.
Благодаря кукурузному крахмалу рецепт хоть немного, но оправдывает название попкорна. Если нет кукурузного, то и картофельный подойдет.
Далее мы стряхиваем лишний крахмал с кусочков (через сито, например) и закидываем жариться во фритюр. В роли фритюра у меня как всегда Сергей Безруков ковшик или кастрюлька.
Ну и получаем вот такую незамысловатую закуску. Действительно очень вкусно и просто. Ребенок был просто в восторге и сравнил куриный попкорн с наггетсами (действительно похоже). Даже жена, будучи на диете, стащила пару кусочков. Очень советую попробовать и вам.
Спасибо за внимание. Поддержите канал и поставьте лайк!