200 гр. сахара
250 гр. шоколада (70%)
150 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
3 ст. ложки какао
250 мл. молока
6 яиц
Глазурь
300 гр. сливок (не менее 20%)
200 гр. горького шоколада
1. Духовку нагреть на 160 градусов, форму размером 26 см застелить пергаментом.
2. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло и молоко, растопить на водяной бане, размешать до однородности.
3. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза.
4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять на яичную массу, осторожно и быстро перемешать, влить шоколадную смесь, постоянно перемешивая.
5. Готовое тесто перелить в форму, выпекать примерно 50 минут.
6. Для глазури нагреть сливки, добавить шоколад, размешивать, пока он не растворится, готовой глазурью покрыть пирог.
