История (коротко о скучном)
История начинается в далеком 1824 году, когда местный фермер и по совместительству школьный учитель Александр Рид одним из первых в Шотландии приобрел лицензию на производство виски (в те годы виски производили многие, но лишь единицы делали это официально) и взял в аренду у графа Сифилда участок земли площадью 8 акров (3,3 гектара) для основания там винокурни The Macallan.
Впоследствии винокурня сменила несколько владельцев, пока в 1892 ее не приобрел Родерик Кемп, который в то время уже продал долю в Talisker Distillery (существует по сей день). Проведя модернизацию оборудования винокурни, сделав особый упор на качество производимой продукции, и тем самым вывел ее на новый высокий уровень. К моменту смерти Кемпа виски The Macallan приобрел статус и вышел за пределы Шотландии.
На данный момент The Macallan является одним из самых продаваемых односолодовых виски в мире.
В 2019 году бутылка виски The Macallan урожая 1926 года, запечатанная в 1986 году, была продана за 1.5 млн. евро, продавцом выступил россиянин.
Этикетка (учимся читать)
1- Видим, что это односолодовый виски из региона Хайлэнд .
2- Возраст виски 12 лет.
3- Выдержка в трех типах бочек: европейские и американские бочки из-под хереса и американские бочки из-под бурбона.
4- Натуральный цвет- значит, что напиток не подкрашивают сахарным колером.
Органолептика (че по вкусу?)
Советую дать подышать нашему статному Шотландцу хотя бы пару часов перед употреблением (тупо открыть бутылку заранее).
Визуал: виски золотисто-соломенного цвета, цвет неинтенсивный, зато честный, ножки (капельки по бокалу) стекают достаточно медленно, что говорит нам о неплохой маслянистости напитка.
Нос: с первого вдоха, может показаться, резковат (особенно, если ему не дать подышать), но проходит пару минут, виски привыкает к бокалу и раскрывается приятными сладкими тонами солода, ванили, цитрусовых, а также древесной составляющей на заднем плане, в общем ведет себя, как истинный джентльмен.
Тест второго дня (раскрываем потенциал)
Чтобы раскрыть всю палитру ароматов (будь то вино или крепкий алкоголь) и избавиться от спиртуозности: оставьте совсем немного напитка в бокале на ночь, если напиток качественный, результат вас удивит. Наш подопытный показал себя прекрасно, очень богатая (парфюмная) ароматика с тонами ириски, карамелизованного яблока, меда и специй.
Вкус: слегка обжигающий, обволакивающий, солодовая сладость переходит из аромата во вкус вместе с цитрусовыми тонами, виски разливается приятным теплом внутри, после волны сладости появляются оттенки поджаренного дуба, а в длительном послевкусии ощущаются тона сухоцветов и специй.
Гастропара (с чем едят?)
Хороший виски — это очень самостоятельный напиток (надеюсь, вы не из тех, кто считает идеальным сочетание виски-кола). Важно, при сочетании того или иного напитка с едой, не перебить, а подчеркнуть вкус, при подборе гастрономии нужно учитывать особенности напитка.
К виски хорошо подходит: мясо, орехи, фрукты, сыры (но все индивидуально). К нашему образцу я рекомендую карамелизованный бекон и обжаренный миндаль с солью (мое субъективное мнение), также к виски рекомендую подавать бокал воды.
Резюме (а стоит ли?)
Ну и самый главный аспект для большинства людей – цена. Для меня всегда важна обоснованность цены, проще говоря, что ты получаешь за свои деньги, зачастую бренд является лишь показателем маркетинга и не имеет отношения к интересному продукту, поэтому к масс-маркам у меня сложилось предвзятое отношение. Что с нашим подопытным? С ним я познакомился еще в далеком 2016 году, на обучении «КАВИСТ по крепкому алкоголю», ценник на данный экземпляр и тогда был выше среднего, но в связи с последними событиями он улетел куда-то в космос и сейчас составляет 10-12к рублей.
- Виски качественный? - Да
- Имеет свой вкус? - Определенно да
- Стоит своих денег? - Определенно нет, в этой ценовой категории у него очень много конкурентов, которые сильнее по всем параметрам, о них расскажу позже. The Macallan хорош в качестве подарка (все же любят имя на обложке), но человек, который разбирается или хочет приобщиться к миру виски, ничего интересного здесь не найдет!