Больше всего не люблю рецепты, ингридиенты, для которых нужно искать с помощью эльфов или каких-то еще фантастических тварей. Все эти названия, звучащие для простого человека как заклинания - навевают на меня скуку.
В связи с этим подсела на шоу "Готовим быстро и легко с Джейми Оливером". Суть в том, что для каждого блюда он использует только 5 ингредиентов и делает из них нечно особенное. Конечно, и среди этих, вроде простых составляющих, он использует не просто фарш, а фарш из говядины на свободном выгуле или какие-то там особые экологичные креветки. Поэтому, я убрала все сложные описание и оставила те продукты, которые действительно есть везде.
Получилось правда быстро, легко и очень вкусно.
Все три рецепта протестировала на себе. Делюсь.
1. Креветки в соусе манго
Ингредиенты:
- Королевские креветки - 300г
- Чеснок - 6 зубчиков
- Лайм - чепотка цедры
- Карри - 1 ч/л
- Сладкий манговый чатни - 1 ст./л
1. Креветки очичтить от панциря. Оставив голову и хвост. Надрезать спину и убрать темную жилку.
2. Чеснок нарезать на ломтики одинаковой толщины.
3. На сильно разогретую сковородку вылить 1 ст./л масла и поджарить чесночные чипсы. После готовности выложить их на салфетку, оставив в сковороде чесночное масло
4. Сковородку с остатками масла подогреть и добавить в него Карри. Размешать.
5. Когда Карри раствориться положить на сковородку креветки.
6. Добавить к креветкам Чатни. Жарить
7. Когда креветки будут готовы выложить их на тарелку, сверху вылить оставшийся соус и выложить чесночные чипсы.
8. Сверху посыпать чепоткой цедры лайма
Посмотреть рецепт тут (с 07:04 минуты): https://www.youtube.com/watch?v=ZgPNvYLBXm8&feature=youtu.be
2. Бургер с мясными тефтелями, Моцареллой и томатами
Ингредиенты:
- Фарш из говядины - 400г
- Соус "Песто" - 4 ч/л
- Сыр "Моцарелла"
- Консервированные помидоры (цельные помидоры) - 1 банка
- Мягкие булочки
1. Смешать: фарш + соус "Песто". Слепить тефтели одного размера.
2. Разогреть сковородку. Налить масло и выложить тефтели. Жарить 5 минут на средне-сильном огне до образования сильно румяной корочки.
3. Помидоры из банки положить в руки и выдавить в сковородку с тефтелями.
4. Сыворотку из Моцареллы вылить в банку от помидор. Получившуюся жидкость вылить на сковородку.
5. Сделать огонь посильнее.
6. Моцареллу нарезать ломтиками и аккуратно накрыть шарики сверху. Сыр должен расплавиться. Перевернуть тефтели так, чтобы они полностью покрылись сыром. Закрыть сковородку крышкой.
7. Пока тефтели готовятся разрезать булочки пополам и поджарить их с обеих сторон. Смазать булочки небольшим количеством "Песто", сверху выложить горячии тефтели.
8. Оставшийся соус из сковородки вылить в тарелку. В него можно и нужно мокать получившийся бургер.
Посмотреть рецепт тут (с 07:09 минуты): https://yandex.ru/video/preview/10565719271721878011
3. "Эллегантный" бургер с сыром с плесенью и грушей
Ингредиенты:
- Свиной фарш
- Микс салат
- Спелая груша - 1шт.
- Свежие булочки - 1шт.
- Хороший сыр с плесенью (рекомендуется Стилтон, но где его искать?) - 30г
1. Сделать котлету для бургера, приправив ее солью и перцем по вкусу.
Важно! Котлета должна быть больше чем сам бургер, так как в процессе жарки она съежится.
2. Жарить котлету на средне-сильном огне по 2,5 минуты с каждой стороны до появления темной корочки.
3. Ароматную грушу нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку. Полить небольшим количеством красного уксуса. Добавить щепотку соли и перца. Сбрызнуть оливковым маслом. Добавить микс салат. Смешать.
4. Булку разрезать и слегка прижимая, поджарить на той же сковородке, где жарятся котлеты (тогда она не просто пожарится, но и пропитается соком от котлеты).
5. Сыр покрошить на скоовродку. Когда он начнет плавиться, сверху положить котлету, чтобы получилась аппетитная блестящая корочка.
Котлета карамеллизуется и станет более поджаристой.
6. На половинку булочки положить : ломтик груши - салат - грушу- котлету - грушу - салат.
Оставшийся на сковороде сыр собрать верхней булочкой и положить ее сверху.
Посмотреть рецепт тут (с 01:32 минуты): https://yandex.ru/video/preview/14899650880167772034
Спасибо за внимание!