Хочу поделиться с вами рецептом итальянских равиоли.
Равиоли - итальянская паста из теста с различной начинкой.
Для их приготовления понадобятся следующие продукты:
1. Яйцо - 2 шт
2. Оливкового масла - 15гр
3.Вода питьевая - 30гр
4.Пшеничной муки - 200гр
5.Фарш из свино-говяжий - 200гр
6.Лук репчатый - 100гр
7. Соль, перец - 2гр
Приготовление:
1. Для теста: отделить желтки от белков ( нам нужны только желтки) к ним добавить соль, оливковое масло, воду и просеяную муку. Хорошо вымешать тесто до однородной консистенции. Накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.
2. Для начинки нарезать мелко лук, обжарить до золотистого цвета, после добавить его в фарш, посолить и поперчить.
3. Раскатать тесто тонко ( 1-2мм), сложить пополам, одну половину отогнуть и убрать под плёнку, на вторую половину выложить начинку, слегка сбрызнуть водой и накрыть первой частью выложите начинку. Сформируйте равиоли и разрежьте их ножом на квадраты.
Равиоли готовы их можно либо сразу варить, либо убрать в мтрозильную камеру и хранить там, как готовый полуфабрикаты.