«Приготовление домашней выпечки не должно быть похоже на экзамен: все, что вам нужно, – это несколько базовых продуктов высокого качества, пара-тройка щедро смазанных маслом форм, капля терпения и много любви», – пишет Корали Феррейра, автор книги «Вкусная выпечка без лишних заморочек. 100 классических рецептов на каждый день» (Издательство «КоЛибри», 2021). Предлагаем воспользоваться ее советом и приготовить с большой любовью рождественское печенье для всей вашей семьи.
Подготовка: 10 минут
Выпекание: 12 минут
Выдержка: 3 часа
Ингредиенты (примерно на 40 штук):
- 250 г муки
- 1 большое яйцо
- ½ ч. л. смеси пряностей для сладкой выпечки
- ½ ч. л. ванильного экстракта
- 150 г сливочного масла
- 160 г мелкого сахара
- 2 щепотки флёр-де-сель или морской соли хлопьями
Приготовление:
- В миске смешайте муку, сахар, специи и соль. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и замесите тесто руками. Скатайте его в шар, слегка расплющите и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 3 часа.
- Разогрейте духовку до 160 °C.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и вырежьте из него любые фигурки на ваш выбор.
- Выложите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте 12 минут. Остудите на решетке.
