Я пробовала много вариантов приготовления печени, но по этому рецепту она получается самая нежная, сочная и вкусная. Попробуйте приготовить именно так и больше по-другому вы готовить не будете. (Но это не точно ;)
Первым делом я нарезаю все ингредиенты: Беру лук (чем больше, тем вкуснее и сочнее получится блюдо), нарезаю мелким кубиком. Если вам больше нравится полукольцами или четверть кольцами, можете нарезать и так.
Морковь берём по желанию, если у вас её нет, ничего страшного, без неё тоже вкусно. Я в этот раз добавила: натираем на тёрке.
Печень можно взять любую, какая вам больше нравится. Какую бы вы не взяли, по этому рецепту она, в любом случае, будет очень вкусная.
Я взяла куриную печень, нарезала её средними кубиками.
Итак можно приступать к приготовлению.
В первую очередь выкладываю лук в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Довожу до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Затем выкладываю к нему морковь, перемешиваю. Выкладываю в отдельную миску, слегка отжимая от масла.
На эту же сковороду кладу печень и обжариваю до тех пор, пока она не поменяет цвет. Теперь беру миску с нашей зажаркой и перекладываю туда печень шумовкой, сверху накрываю крышкой или тарелкой, там она будет доходить до готовности.
Теперь хорошо моём сковороду и нагреваем её со сливочным маслом.
Чем лучше качество масла, тем вкуснее и насыщеннее будет сливочный вкус.
В разогретую сковороду выкладываю лук с морковью и печень. Солим, перчим. Всё хорошо перемешиваю и готовлю ещё около 2-3 минут.
Это самая мягкая и нежная печень, которую я пробовала. Она просто тает во рту.
Подавать можно с любым гарниром, который вам больше нравится. Я отварила макароны и нарезала свежие овощи. Для тех, кто следит за своим питанием и фигурой, это будет идеальный обед.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Печень - 500 гр (я брала куриную)
Лук - 1-2 головки
Морковь - немного (можно без нее)
Сливочное масло и растительное - по 50 гр
Соль, перец