Благодаря новому каталогу о рецептах некоторых блюд местные жители узнали впервые
"Кулинарное путешествие в Аджарию" – так называется гастрономический путеводитель, в который вошли более сотни блюд традиционной аджарской кухни, говорится в пресс-релизе Департамента туризма и курортов Аджарии.
На презентация книги, которая прошла в Аджарии, присутствовали представители правительства и туристического сектора.
На мероприятии были представлены лазские, кобулетские и аджарские фуд-корты, в которых гости мероприятия могли попробовать традиционные блюда. Помимо этого, приглашенные специально для этого мероприятия шеф-повара предложили посетителям современные интерпретации классических аджарских блюд.
Что касается нового путеводителя, то в него вошли малоизвестные и забытые аджарские блюда, десерты и закуски, а также различные кулинарные традиции. Исследование, проведенное во время кулинарной экспедиции, выявило такие блюда и десерты, о которых не знали даже местные жители.
К примеру, в новый путеводитель аджарской кухни вошли такие блюда, как Сирвали, Мотриела, Чинчрибухи, Пестилшорва, Каплама и многие другие кулинарные изыски.
Кулинарное исследование прошло в ущельях высокогорной Аджарии. Оно охватывает как лазскую кулинарию, так и кулинарию верхней Аджарии и Кобулети.
В частности, в путеводителе представлены основные блюда, десерты, соусы, варенья, маринады, молочные продукты, закуски, разновидности вин и продукты, изготовленные из сока винограда.
Над созданием кулинарного путеводителя работало Агентство развития туристических продуктов Департамента туризма и курортов Аджарии. Как отмечают в ведомстве, кулинарный путеводитель, с одной стороны, содействует популяризации многообразных блюд Аджарии, а с другой – процессу их появления в меню ресторанов.
С электронной версией путеводителя можно ознакомиться на туристическом портале агентства. Печатная версия путеводителя будет передана в подарок гидам, объектам питания и представителям гостиниц семейного типа.