Засолить грудинку в домашних условиях можно очень просто - используя горячий рассол.
Существуют разные способы засолки, но самым популярным является именно этот.
Сегодня осмелюсь предложить вам проверенный рецепт, от которого я не откажусь никогда.
Ингредиенты:
Грудинка 1 кг
Для рассола:
Вода 1 литр
Соль 4 ст. ложки(полные)
Сахар 1 ст. ложка
Душистый горошек 6-8 шт
Лавровый лист 3-5 шт
Корица на кончике ножа
Для готовой грудинки:
Чеснок 1 головка
Перец чёрный молотый 1 ч.ложка
Приступим:
1. Грудинку хорошо промываем под проточной водой и даём слегка обсохнуть.
2. Режем грудинку на кусочки. Кусочки должны быть размером таким чтобы проходили в горло 3х литровой банки. Перекладываем в банку.
3. Варим рассол с добавлением всех указанных специй ( кипятим 3-4 минуты) и даём остыть буквально минут 5.
4. Заливаем рассолом грудинку, закрываем банку пластиковой крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания( на это уйдёт 4-5 часов). Рассол должен полностью покрывать грудинку.
5. После убираем в холодильник на 3 суток.
6. Достаём грудинку, промакиваем бумажным полотенцем и натираем смесью чеснока( через пресс ) и перца.
7. Убираем в морозилку.
Грудинка получается очень ароматная и в меру солёная.
Не забывайте, на канале только проверенные рецепты!!! 😊😊😊
Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, ставьте лайки!!! 👍👍👍