Не можете определиться какой шоколад вы любите больше? Тогда этот десерт точно для вас! Трайфл «Три шоколада» – это порционный десерт в стаканчике, состоящий из слоев разного шоколада — три в одном: горький, молочный и белый. Любители шоколада несомненно оценят!
Ингредиенты для десерта «Трайфл 3 шоколада» (на 3 стаканчика):
Шоколад горький – 50 г
Шоколад молочный – 50 г
Шоколад белый – 50 г
Желатин – 6 г
Сахар – 35 г
Молоко – 83 г
Сливки 33% – 250 г
Желток яичный – 51 г
Бисквит шоколадный (готовый) – 80 г
Для украшения
Шоколадная крошка
Технология приготовления десерта:
1. В 3 стакана раскладываем по 2 гр желатина и заливаем 12 г холодного молока.
2. В кастрюльке смешиваем 17 г желтка и 12 г сахара.
3. Молоко нагреваем до горячего состояния, но не кипятим. Тонкой струйкой вливаем 28 г молока в смесь желтка и сахара, провариваем несколько минут. Снимаем с огня и добавляем набухший желатин.
4. Полученную смесь выливаем на шоколад, перемешиваем и полностью остужаем.
5. Сливки взбиваем и добавляем к шоколадной массе.
6. В стаканчики нижним слоем выкладываем бисквит. Далее добавляем слой массы с горьким шоколадом и охлаждаем.
6. Тоже самое проделываем с молочным и белым шоколадом.
7. Слои выкладываем поочередно после «схватывания» каждого из них и накрываем пищевой пленкой.
8. Перед подачей десерт украшаем шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!