Мыть овощи и фрукты нужно обязательно. Это придумали не мы, это рекомендации от Роспотребнадзора. А как лучше всего обезопасить себя и своих близких от инфекций, которые таятся на поверхности продуктов, расскажем в статье.
Как обстоят дела с патогенами и химикатами?
С одной стороны — перед попаданием на прилавок продукты проходят не один этап тщательных проверок. Действительно опасные содержания химии или бактерий в овощах и фруктах в супермаркетах невозможны.
С другой стороны — мы не всегда покупаем овощи и фрукты в магазинах. Иногда выращиваем продукты сами, иногда покупаем у частных лиц. А фасовщики на фабриках или покупатели в магазинах трогают руками то, что потом останется у нас на столах.
Выбора у нас не остаётся — мыть нужно. Но вокруг мытья овощей и фруктов столько мифов, что невозможно понять, как правильно. Давайте обратимся к рекомендациям знающих людей из Роспотребнадзора.
Чем мыть?
Водой. Вот так просто. Ни мыло, ни сода, ни гели для мытья посуды для этих целей не подходят. Тем более, не стоит замачивать продукты в марганцовке (кто-то так делает, да).
Даже детские средства или специальное моющее средство для овощей и фруктов — не более чем маркетинговый ход.
Все эти средства нельзя окончательно смыть с продуктов питания.
Для более тщательной очистки овощей и фруктов используйте щётки или губки.
Как правильно мыть?
Корнеплоды. Картофель, редис, морковь, свеклу нужно подержать в тёплой воде, чтобы затем эффективно и без затруднений щёткой убрать все загрязнения.
Капуста. Белокочанную и пекинскую нужно очистить от верхнего слоя листьев, а потом промыть прохладной водой. Цветную капусту лучше разделить на соцветия и удалить потемневшие участки, а потом промыть.
Зелень. Её нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень можно замочить в воде на 15 минут и поменять воду, когда на дно ёмкости осядет пыль и грязь. Если вы не очень доверяете продавцу или производителю — добавьте в воду соль из расчёта 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
Виноград. Мойте виноград гроздьями — если отрывать каждую ягодку, то виноград быстро испортится. Большие кисти винограда при мытье лучше разделить на более мелкие. После мытья дайте воде стечь или протрите гроздь и только потом подавайте на стол.
Ягоды. Клубнику, вишню, черешню, малину, смородину нужно перебрать и выбросить все потемневшие, мятые, подгнившие или недозревшие. Выложите ягоды в дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой 5 минут — этого должно быть достаточно.
Важное правило: мыть продукты нужно прямо перед употреблением и не убирать влажные овощи и фрукты на хранение — бактерии на таких распространяются быстрее. Если помытые продукты оказались не съедены — вытирайте их насухо и помойте ещё раз, когда захотите подать их к столу или приготовить.
Как хорошо, что есть продукты, которые не нужно мыть. Например, вареники, пельмени и хинкали от Сальников.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и группу в Вконтакте, ставьте лайки и пишите в комментариях, чем вы моете овощи и фрукты?