Лагман - это одновременно и первое и основное блюдо, всё зависит от количества бульона.
Для приготовления лагмана нам понадобится:
- говяжья вырезка - 1кг (в оригинале баранина);
- луковица - 1шт;
- морковь - 1шт;
- сладкий перец - 1шт;
- картофель - 2-3шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- томат - 1шт;
- томатная паста - 1 столовая ложка;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный молотый - по вкусу;
- растительное масло - 50мл;
- спагетти - 400-500гр (или самодельная лапша);
- кипячёная вода - 6 стаканов.
Лук нарежем полукольцами, перец - полосками. Морковь натрём на крупной терке (или порежем небольшими полосками). Картофель нарежем небольшими кубиками. Чеснок очищаем и мелко нарезаем или протираем на мелкой тёрке.. Томат очищаем от кожи (подержав в кипятке) и отрезаем плодоножку; нарезаем дольками. Мясо нарезаем полосками среднего размера.
В толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем мясо.
Обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем лук и обжариваем 5 минут.
Выкладываем морковь и обжариваем 5 минут.
Далее выкладываем перец,
томаты,
чеснок, томатную пасту,
и картофель.
Добавляем воду, солим и перчим. Варим на среднем огне 40 минут. За 5 минут можно добавить зелень, либо подать зелень на стол.
В подсоленной воде отвариваем спагетти.
Выкладываем в тарелку лапшу, а сверху наливаем подлив.
Приятного аппетита!