Осень, похолодало, хочется более калорийной пищи. Сделала ревизию своего холодильника и из обнаруженных замороженных продуктов решила приготовить сальтисон или его подобие, альтернативу, так как набор продуктов необычный. Что получилось.
Приготовление сальтисона
Я подготовила такие продукты:
- свиная шкура с тонким салом;
- язык свиной;
- пупки куриные — 300 г;
- печень свиная — 2 кусочка;
- чеснок — 1 небольшая головка;
- соль;
- перец;
- желатин.
Все мясные продукты помыла, залила водой язык, пупки и печень, довела до кипения, первую воду слила (листайте 2 фото в галерее).
Теперь добавила к мясным продуктам сало со шкурой (листайте 2 фото в галерее):
Отварила продукты до состояния готовности. Первой сварилась печень:
Дальше — сало, куриные желудки, язык (3 фото в галерее):
Все продукты нарезала кубиками:
Подготовила чеснок, нарезала и добавила в миску:
Добавила соль, перец и разведенный бульоном желатин, смесь перемешала и разложила в емкости:
Емкости поставила в холодильник для застывания. Вот результат:
Так выглядит приготовленный мною сальтисон. Готовила такой впервые, раньше делала из свиной головы. Нынешний вариант мне не понравился из-за привкуса печенки. Лучше бы из нее приготовила паштет. Причем я не планировала добавлять печенку, а в последний момент почему-то так решила. А зря.
Я сальтисон почти не ела, а мужу понравился. Ну и на здоровье.
Приглашаю посетить мой личный блог Дела житейские, вчера по просьбе сына опубликовала новую запись о посадке саженцев в осенний период.