Ученые выяснили, что предметы на кухне могут стать источником заражения всевозможными патогенными организмами. Такие выводы сделали специалисты из Школы экологических и биологических наук Рутгерса и Университета штата Северная Каролина.
Они наблюдали за поведением 371 человека на кухне, попросив их всех приготовить бургер с индейкой. До того, как добровольцы принялись за готовку, ученые заразили мясо бактериофагом, известным как MS2. Участников эксперимента об этом не проинформировали.
После того, как еда была приготовлена, ученые взяли мазки со всех предметов на кухне, чтобы выяснить, как перемещался микроб по кухне.
В итоге выяснилось, что чаще всего микробом загрязнялся контейнер для специй, причем около 48 % образцов имели признаки заражения MS2.
Вторыми и третьими по степени загрязнения оказались разделочные доски и крышки мусорных баков. Зато самыми чистыми были ручки кранов.