Почему детям в школах раньше запрещали пельмени?⠀
Действительно, раньше ни в школах, ни в детских садах нельзя было встретить пельменей. Почему? СанПиН запрещал.⠀Если у вас были, значит ваши повара слегка запрещали закон. Впрочем, это не самый страшный косяк, которые делали повара в общепите.
Дело в том, что во времена написания предыдущего свода правил и норм, накосячить и превратить пельмени в бактериологическое оружие можно было практически на любом этапе их производства: при создании фарша, при лепке, при хранении на производстве, при транспортировке и т.д.⠀
На производстве например это могло быть: непромытое оборудование, несоблюдение правил гигиены персоналом или неправильное хранение исходного продукта. Или уже готового. Или несоблюдение температурного режима при перевозке. Или вообще все, что угодно.
Сейчас технологичность производства выросла в разы. В десятки раз. На производствах пельмени делаются при помощи оборудования, перевозятся в рефрижераторах, хранятся в школах в сертифицированных морозильных камерах. Именно поэтому во многих школьных меню наконец-то появились пельмени.⠀
Дома мы иногда едим покупные пельмени. Главное - определиться с производителем и с магазином (это тоже важно, ведь именно он контролирует условия хранения).⠀
При выборе марки я или ориентируюсь на данные экспертиз, которые проходят в "НашПотребНадзоре" (потребительское шоу на НТВ, где я снимаюсь) или сразу лезу на сайт "Роскачесво". https://rskrf.ru/
Там много экспертиз по продуктам.
Вот вам 5 лучших марок пельменей по мнению экспертов РОСКАЧЕСТВа. Может пригодится.
Кстати, а вашим чадам дают в школе пельмени? А дома вы готовите сами или покупаете?
Приятного аппетита! Да пребудут с вами соль и перец.⠀