Лучшая в мире талассотерапия, развалины древнего Карфагена, французское колониальное наследие... Что еще мы знаем о Тунисе — самом демократичном государстве Северной Африки?
Россию и Тунис связывают вековые исторические узы. В 1920-х там сформировалась русская диаспора, в основном состоящая из белогвардейцев, которые эвакуировались вместе с флотом после поражения в битве за Крым при содействии французского правительства. Тогда примерно за полгода в Тунис прибыло несколько тысяч человек. Среди них было много гражданских: врачи, инженеры, юристы, священники, студенты.
Тунис — край финиковых пальм, другие там не водятся. В стране выращивают больше сотни видов этих сладких плодов, а собирают их всегда вручную. Самый лучший сорт, пальцы солнца, идет только на экспорт. Кстати, финики с деревьев, растущих на территории отелей и в городе, есть не стоит — их регулярно обрабатывают химикатами.
В Тунисе есть настолько древние оливковые деревья, что они еще помнят расцвет и закат Римской империи. Некоторым экземплярам почти 2000 лет. Колючие гиганты-кактусы растут в стране повсеместно, выполняя роль живых изгородей. Достаточно вместо забора высадить колючки с человеческий рост — и никто не решится проникнуть в жилище. А еще у них очень вкусные и сочные плоды, тунисцы предпочитают их другим фруктам.
6 дней врозь, полная депиляция и много хны: как отмечают свадьбу в Тунисе.
На юге страны находится берберское поселение, жители которого до сих пор сооружают себе землянки, спасающие от сильной жары. Строят их так — сперва роют большой карьер (или расширяют природный), а потом делают в его стенах пещеры на 5–9 семей. Тунисская кухня — невероятная смесь кулинарных традиций многих народов: финикийцев, берберов арабов, турок, французов. Как и у большинства кухонь Средиземноморья, почетное место на столе отдано оливковому маслу, овощам, рыбе, морепродуктам, мясу и специям. При этом тунисские блюда считаются самыми острыми в средиземноморском меню — благодаря соусу хариса, состоящему из масла оливы, тмина, перца чили и томатной пасты.
Кофе занимает особое место в кулинарных пристрастиях жителей страны. Его заваривают в огромных чанах и продают буквально на каждом углу. Любимое времяпрепровождение мужчин в Тунисе — посиделки в уличных кафе и праздные разговоры. Женщины в это время, как правило, заняты домашними делами.
В хамам тунисцы приходят прежде всего для общения. Мужчины посещают бани в первой половине дня, женщины — с полудня и до заката. Там часто устраивают полноценные салоны красоты, где можно привести в порядок волосы, сделать массаж, грязевые обертывания или «набить» тату хной. Провинция Татуин стала прообразом одноименной планеты в знаменитых «Звездных войнах». Именно тут снимали сцены киносаги, и после выхода ее на экраны этот регион прославился на весь мир. Тунисцы считают себя друзьями верблюдов, а не их хозяевами. Впрочем, это не мешает устраивать верблюжьи бега, которые в стране весьма популярны. Кстати, иногда верблюды могут уйти в пустыню, но почти всегда они потом сами возвращаются — слишком привыкли жить с людьми.
