#вред соусов
Многие люди ежедневно едят соусы из магазина или фаст-фуда, не задумываясь о том, что они получают. С одной стороны - вкусно и быстро, но что в итоге? Давайте разбираться вместе.
На первом месте находится майонез, которым многие люди сдабривают мясо, пельмени, котлеты и салаты. Но что в его составе? Рафинированное масло (которое само по себе очень вредно), и иногда и пальмовое масло, о вреде которого знают все, горчичный порошок, яичный порошок, соль, сахар. Но многие производители «обогащают» его консервантами, эмульгаторами и прочими чудесами современной химии, а в итоге - удар по пищеварительной системе.
Как отмечает врач-гастроэнтеролог И. Мазько, в магазинном майонезе (как и в других магазинных соусах) содержатся консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д., что повреждает слизистую желудка и может запустить онкологические заболевания органов пищеварительного тракта. Сахар, в изобилии содержащийся в них, также наносит свой уда по поджелудочной железе и сосудам, ускоряя наступление диабета и различных сосудистых патологий.
Если в составе соуса содержится гидрогенизированное масло, то оно «поможет» появлению атеросклеротических бляшек в сосудах (ускорив появление инфарктов и инсультов), а также нарушит обмен веществ, так как наш организм не приспособлен к его перевариванию.
На втором месте находится кетчуп, состоящий из томатов, уксуса, воды и специй. Если даже это на самом деле состав кетчупа, он уже может навредить людям с заболеваниями органов ЖКТ. Ну а если прочитать его полный состав, чего там можно еще найти - и модифицированный крахмал, и сахар, и консерванты. Есть ли от них польза для здоровья? Ответ очевиден.
Соевый соус, который относительно недавно стал популярен, в магазинном варианте превратился в смесь воды, соли и красителей. Но его главный вред по мнению гастроэнтеролога С. Вялова, в огромном количестве соли, которое иногда превышает дневную норму натрия в 450 %, вытесняя из организма калий и нанося удар почкам, сердечно-сосудистой системе и способствуя появлению отеков.
Как отмечает врач-диетолог А. Дюваль, в составе покупных соусов часто присутствуют усилители вкуса, которые способствуют перееданию и привыканию, иногда зависимости. Эмульгаторы в их составе вымывают кальций из костей, что приводит к остеопорозу и разрушению зубов, а консерванты и красители вызывают аллергии и головные боли. Избыток соли способствует проблемам с почками, а многочисленные Е в их составе зачастую онкогенны и нарушают обмен веществ.
Вывод из этого только один. Либо готовить соусы дома и быть уверенным в их составе и качестве, либо есть еду, не требующую их добавления в принципе. А в первую очередь нужно избавить от них группы риска - беременных и кормящих женщин, пожилых, и людей с имеющимися заболеваниями органов ЖКТ. Но и все остальные категории граждан должны задумываться о том, что и как влияет на здоровье.
