Казалось бы, умение правильно и красиво пользоваться столовыми приборами - одно из важнейших умений воспитанного человека, что уж говорить о дворянах, тем паче - об аристократах, так сказать “сливках” общества. Продвинутая нынче во всех смыслах Европа долгое время с удивлением и негодованием взирала на арабов и азиатов, пользующихся вилками. Первые костяные вилки найдены в захоронениях культуры Цицзя бронзового века, а также в захоронениях династии Шан, но то был эксклюзив для правящих династий, недоступный простым смертным.
Первой сдалась великолепная Византия. То ли близость к Востоку сыграла свою роль, то ли любовь к роскоши, а может, кто - то и вопросами гигиены озаботился. Как бы то ни было, православные начали пользоваться вилками, и в пику им католический Рим не признавал орудие дьявола до 11 века. Но Рим пал, ему не привыкать. Вслед за ним - и Франция, а дальше - вся Европа.
Столовая вилка "Астра"
Любопытно, что вилка в Европе многим обязана женщинам.
Шокируя венецианских дожей на пирах, двузубую вилку - “загадочный золотой двузубый предмет” первой в Европе стала использовать вышедшая замуж за венецианца византийская принцесса. Когда она умерла от чумы (и вилка её не спасла), будущий католический святой Пётр Дамиан посчитал это наказанием божьим за “роскошь привычек”.
При умелом использовании вилки прием пищи становится не просто более гигиеничным, а в чумной средневековой Европе, несмотря на неведение, это было актуально - он становится удобнее. Для освоения этого умения и преодоления костных стереотипов у Италии ушло ещё несколько столетий. И очевидная истина: пасту гораздо удобнее есть вилкой - стала, наконец, достоянием всех граждан.
Вилка десертная "Астра" с чернением, столовая и "Астра" с гравировкой
А дальше… Ищите женщин! Согласно хроникам, Инфанта Беатрис в 1450 году привезла вилку в Португалию. Франция была цивилизована дворцовым этикетом итальянкой Екатериной Медичи в 1553 году. Далёкая окраина Европы - Россия получила вилку благодаря гордячке Марине Мнишек в 1606 году, которая пользовалась ей , несмотря на боярский ропот. Может, это послужило одной из причин её печальной кончины.
Вилка столовая и вилка "Вивальди"
А вот, наконец, появляется и мужчина.
В 1608 году побыв в Италии, английский путешественник Томас Кориат впервые увидел вилку. У себя в дневнике он записал, что итальянцы едят мясо, пользуясь небольшими вилами из железа или стали, а иногда из серебра, чтобы сохранить руки чистыми. Прежде чем отправиться домой, Кориат обзавелся такими «вилами», но слишком женственная, жеманная вилка не пришлась по вкусу суровым жителям северной Европы.
Еще со времен византийской принцессы в Венеции воинственные католики усматривали прямое сходство этого столового прибора с адскими вилами Дьявола. Согласимся, сходство налицо.
Столовые наборы "Гармония" и "Элегия"
Вилка, имея замысловатую форму, имеет и не менее замысловатую историю, что никак не влияет на ее замечательную функциональность. Ведь насладиться вкусной пищей нам помогает не только искусство кулинара или качество продуктов, а и красивые и удобные столовые приборы, среди которых вилка - поистине самый замысловатый.