Рецепт быстрого приготовления рисовой вермишели или лапши

Рисовая лапша исключительно популярна во многих странах Восточной и Юго-Восточной Азии, особенно в Китае и Таиланде. С недавних пор ее начали употреблять в пищу и наши соотечественники.

Самая тонкая рисовая лапша больше похожа на вермишель, поскольку она круглая в сечении. Она готовится очень быстро, достаточно залить ее кипятком на 2 минуты. На основе рисовой лапши или вермишели можно приготовить массу различных вкусных блюд, не потратив на это много времени.

Рецепт рисовой лапши с овощами

Надо:

250 гр лапши,
1 морковь,
1 сладкий перец,
2 помидора,
1 небольшой кабачок,
2-3 чубчика чеснока,
немного растительного масла для жарки,
соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде примерно на 15 минут.
2. За это время нарежьте морковь тонкой соломкой, помидоры, перец и кабачок – маленькими кусочками, мелко нашинкуйте чеснок и обжарьте все овощи на нагретом растительном масле, добавив соли по вкусу.
3. Слейте воду с лапши, добавьте кипятка так, чтобы вся лапша была покрыта, затем снова слейте воду, переложите набухшую лапшу в сковородку с овощами, добавьте специй, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут.
4. Блюдо получится очень вкусным и сытным.

Рецепт рисовой лапши с крабовыми палочками

Надо:

200-250 гр вермишели,

2 яйца,

1 огурец,

5-6 крабовых палочек,

по 2 столовые ложки жидкого меда, лимонного сока и соевого соуса,

1 небольшой пучок петрушки или кинзы,

немного столового уксуса,

растительного масла и майонеза,

соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. В первую очередь вскипятите воду, бросьте в нее вермишель и варите 2 минуты.
2. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Взбейте яйца в однородную массу, добавив соли и перца, вылейте на сильно нагретую сковороду, смазанную маслом, пожарьте яичный «блинчик» с двух сторон до золотисто-коричневатого цвета.
4. Снимите со сковороды и нарежьте маленькими прямоугольными полосками.
5. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.
6. Пучок зелени мелко нашинкуйте. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
7. Затем приготовьте заправку, смешав соевый соус, мед, уксус, майонез, растительное масло и лимонный сок. Взбейте эту смесь вилкой или кулинарным венчиком до однородного состояния.
8. Нарезанные ингредиенты переложите в миску с лапшой, влейте заправку и смешайте.
9. Блюдо получится еще вкуснее, если посыпать его обжаренными семенами кунжута.

Рецепт салата из рисовой вермишели

Как приготовить:

1. В 2-литровую кастрюлю налейте воды, добавьте соли, поставьте на средний огонь.
2. Доведите воду до кипения, снимите с огня, положите в емкость рисовую лапшу, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты настаиваться.
3. Куриную грудку порежьте на мелкие кусочки.
4. Нарежьте морковь, шпинат и лук-порей.
5. Обжарьте овощи в кипящем масле, затем добавьте в сотейник курицу, чеснок и шпинат, через 3-4 минуты в кипящее масло положите рисовую вермишель, все хорошенько перемешайте.