Как приготовить вкуснейшую фокаччу из дрожжевого теста с помидорами и перцем чили: пошаговый рецепт и тонкости от ведущего программы «Живая еда» на канал НТВ.
«Рецепт недели на этот раз — фокачча — традиционная итальянская лепёшка! Это уже не хлеб, а произведение искусства! Вкусно, и полезных овощей немало. Только не стоит забывать, что любая выпечка на очищенной белой муке с диетологической точки зрения является скрытым сахаром, в который она быстро превращается в организме. Не стоит есть слишком много и часто – жёлтый свет на нашем светофоре!» — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.
Рецепт: состав
- Сахар 1ч. л.
- Вода 160мл
- Дрожжи 1ч. л.
- Пшеничная мука 300г
- Соль 1ч. л.
- Оливковое масло 10мл
- Красный лук 1шт.
- Перец чили 2шт.
- Зелень 5веточка
- Черри (помидоры) 4шт.
Растворить в теплой воде быстродействующие дрожжи и сахар. Перемешать, отставить в сторону. В большой миске соединить муку и соль. Влить опару, перемешать. Полить оливковым маслом и замесить тесто.
Переложить на противень, застеленный пергаментом, и сформировать пальцами лепешку.
Для декора нарезать красный лук и перец чили. Теперь время для творчества! Разложить овощи и зелень, как подскажет фантазия
Мы еще добавили запечённые в духовке помидоры – они готовятся 40 минут при 180 градусах.
Выпекать фокаччу надо при 200 градусах около 15 минут.