Здравствуйте, товарищи самогонщики!
В бытовых условиях сложно делать заторы и гнать большими объёмами, приходится что-то предпринимать, чтобы получить больший выход АС с зерновой браги.
Не так важно какой способ осахаривания вы используете, кодзи, ферменты или солод, выход АС в среднем составляет 300-400 мл. с одного кг. сырья. А ведь хочется большего! Многие самогонщики для увеличения того самого абсолютного спирта, добавляют сахар. Плохо это или хорошо каждый сам для себя решает, я кого-то критиковать не собираюсь, в конце концов вы делаете напиток для себя.
Для увеличения выхода АС есть три варианта.
Первый и самый распространённый, это уже упомянутый выше Сахар
Добавление сахара заметно увеличивает выход АС, к тому же это самый дешевый вариант, но увлекаться чересчур нельзя. Добавление выше 25-30% негативно скажется на вкусе и аромате конечного продукта. Помимо того что будет меньше зернового вкуса, так ещё и добавится вкус сахарного, а оно вам надо?
Второй вариант это Декстроза
Безусловно более дорогой способ и при этом также достаточно популярный. Его можно использовать до 40%. Декстроза конечно тоже уменьшает зерновой вкус, но не набраживает столько "грязи" сколько сахар.
Третий вариант Солодовый концентрат(экстракт)
Кстати говоря этот вариант обходится не намного дороже декстрозы. А вот положительных моментов поболее будет. Совсем недавно приятель угощал дистиллятом, в котором 50% кукурузы, осахаренной ферментами и 50% ячменно-пшеничного концентрата, я вам скажу очень интересный вариант, с ярким вкусом и ароматом. Считаю это очень достойным вариантом, у кого нет времени, но есть деньги)
В комментариях напишите, увеличиваете ли вы выход АС, одним из этих вариантов или вы считаете что всё не серьезно.