В каждой семье свои любимые завтраки. Обычно завтрак готовят один на всю семью, реже – для каждого члена семьи в отдельности. У нас полезные блюда не в почёте, от них мы все «фукаем» и желаем чего-то вредного. Но именно в первой половине дня вредные блюда будут максимально безобидными.
Расскажу, что радует моих домочадцев больше всего. Это не значит, что готовим мы только эти блюда!
Овсянка, сэр…
Как бы это не казалось странным, мои дети любят кашу. Правда, не овсянку, а манку. К слову, я каши не люблю, разве что рисовая молочная каша может вызвать у меня одобрение.
Детям готовлю манную кашу, а радует меня то, что она готовится очень быстро:
- В сотейник наливаю стакан холодного молока;
- Насыпаю туда 6 чайных ложек манки;
- Добавляют соль и сахар по вкусу;
- Тщательно перемешиваю всё и ставлю на огонь;
- Часто помешиваю до закипания, после чего делаю это постоянно;
- Как только жидкая смесь станет загустевать, снимаю с плиты и остужаю.
Гренки из батона
За раз мы с семьёй можем съесть половину батона. Да, вот такие мы проглоты! Можете даже не писать о вреде мучного и сладкого, об этом разве что во сне не кричат. Раньше я искала на кулинарных блогах соотношением молока и яиц для этого простого и вкусного блюда, но с опытом пришло понимание: берите больше яиц и меньше молока.
Кстати, батон беру именно нарезной, из моего города Балаково, по мне он самый вкусный!
Нарежьте батон пластинами желаемой толщины, если он уже не нарезан. Но слишком тонкие или толстые куски нарезать не стоит (в первом случае мякиш начнёт разваливаться, во втором – останется суховатым).
Смешайте яйца с молоком и взбейте венчиком (не миксером или блендером) – нам не нужна однородность, наоборот, густоватые яичные вкрапления будут вкуснее всего. Я беру обычно 3-4 яйца и наливаю около 0,5-1 стакана молока.
Добавьте в яично-молочную смесь сахар или сахарную пудру. Для детских гренок достаточно малого количества сладкого песка. Иногда можно делать несладкие варианты – натрите твёрдый сыр и слегка подсолите.
Прогрейте сковороду, добавьте каплю растительного масла. Я иногда масло совсем не добавляю, забываю, а вот мама у меня жарит гренки в большом количестве масла, батон практически утопает в нём.
Окуните пласт батона в яично-молочную смесь со всех сторон и переложите поштучно на прогретую сковороду. Как только одна сторона хорошенько поджарится, переверните на вторую сторону. Детям стараюсь делать гренки слегка «загоревшие», а мы с мужем предпочитаем «загар» посильнее.
Готовые гренки можно смазать вареньем, но я редко так делаю, только если сахара было в составе крайне мало.
Блинчики от свекрови
В юности я часто пекла блины, но одно время они у меня не получались. Потом стала готовить тесто на кефире по рецепту своей свекрови. Они толще, чем на молоке, но с дырочками и очень вкусные!
- Нагреваю пачку кефира (раньше это был 1 литр, сейчас уже 850-900 мл) на огне до тёплого состояния или оставляю в тепле с вечера;
- Добавляю сразу несколько маленьких ложек сахара, 3 яйца покрупнее, 1 чайную ложку соли без горки и около 3 больших ложек растительного масла;
- Всё тщательно взбиваю миксером до однородности. Это около 3-5 минут;
- Добавляю ложку соды с горкой и сразу взбиваю. И пока «содовая пенка» не сошла с теста, добавляю постепенно муку. Густота должна получиться средней – не тягучей, как на оладьи, но и не жидкой, как у простых молочных блинов;
- Хорошо прогреваю сковороду и выпекаю блинчики без масла.
Если блины прилипают, прогрейте сковороду получше. Если и это не помогает, смажьте слегка маслом. Снова прилипают? Тут уже пора менять блинницу.
Ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на мой канал по ссылке: Мама Таня.