Копи Лювак считается самым дорогим кофейным зерном в мире. Это индонезийский кофе, который состоит из частично переваренных кофейных зерен или вишни.
Плоды поедает азиатская пальмовая циветта, дальше зерна ферментируются, когда они проходят через кишечник циветты и испражняются наружу. Фекалии собираются вручную, затем их моют, сушат и обжаривают. Из-за характера приготовления копи лювак также называют «кофе из циветты» или «кофе из кошачьих какашек».
По данным Wion News, менее половины килограмма кофе Kopi Luwak может стоить от 150 до 600 долларов. Крутая цена связана с затратами на его обработку.
Производство кофе Копи Лювак вызвало много споров из-за использования циветты. На некоторых фермах, требующих высокой производительности, пальмовых циветт держат в клетках, а затем насильно кормят вишнями. Существуют этические опасения по поводу обращения и условий жизни циветт.
Существуют также некоторые разногласия по поводу вкуса этого очень дорогого кофе. Кофе обычно описывают как «землистый и затхлый» с оттенками карамели и шоколада. Однако есть и другие эксперты по кофе, которые утверждают, что он не стоит своей цены.
Американская ассоциация специального кофе не очень хорошо оценила кофе. Они утверждают, что из-за особенностей обработки Копи Лювак его кислотность и вкус были меньше, чем у других сортов кофе.
Хотя Копи Лювак, возможно, не самый вкусный кофе, он остается одним из самых уникальных сортов кофе, редким и необычным.
Пишите в комментариях, что думаете по этому поводу. Спасибо, что дочитали до конца! Будем признательны за лайк и подписку.
👉🏻Узнавайте еще больше нового в нашем Телеграм