Тыква
Это бахчевое растение, то есть растет и созревает овощ как арбуз, прямо на земле. Это одно из старейших растений, которое окультурил человек, чтобы употреблять его в пищу. Польза тыквы для мужчин и женщин неоспорима, а дети любят этот овощ за его сладкий вкус.
Самый осенний плод — тыква — воцаряется на столах россиян с конца сентября. Она обладает богатым витаминным составом и низкой калорийностью, это растение часто становится элементом диетического питания. Но даже самый полезный продукт может стать опасным при неправильном употреблении. Рассказываем, в чем заключается польза тыквы для организма, а в каком случае добавление этого овоща в рацион может принести вред.
Полезные свойства
Тыква обладает множеством полезных для организма свойств, поэтому блюда из этого продукта нужно обязательно включить в свой рацион. Овощ подойдет даже тем, кто находится на диете. Тыква имеет богатый состав благодаря высокому содержанию минералов, макро- и микроэлементов, приносящих пользу для здоровья организма. При этом овощ низкокалорийный: всего 26 килокалорий на 100 грамм продукта. Более подробно полезный состав растения выглядит так:
белки — 1 грамм
жиры — 0,1 грамма
углеводы — 7 граммов
В тыквенной мякоти найдено большое содержание витаминов А, С, Е, D, РР, К, группы B и очень редкого витамина Т. Состав масла овоща очень богат необходимыми для организма минералами — фтором, магнием, медью, кальцием, цинком, фосфором, йодом. В нем есть витамин С, который нужен для здоровья иммунной системы. Группа витаминов B представлена в тыкве бета-каротином, рибофлавином, тиамином, которые улучшают психоэмоциональное состояние, да и в целом их свойства крайне необходимы для организма. Фолиевая кислота способствует кроветворению. Ее употребление полезно для женского здоровья, особенно в период беременности, так как фолиевая кислота напрямую влияет на формирование плода. Редчайший витамин Т участвует в формировании тромбоцитов и повышает все метаболические процессы организма. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Токоферол и ретинол — природные антиоксиданты, которые очищают кровеносные сосуды от плохого холестерина и выводят из организма токсины. В тыкве в 4-5 раз больше каротинов, чем в моркови. Каротины в организме превращаются в витамин A, который полезен для зрения, а также является мощным антиоксидантом.
Вред
Даже полезный продукт может нанести вред, поэтому стоит учитывать возможные противопоказания. Кому следует с осторожностью отнестись к введению в рацион тыквы.
Употребление сырой тыквы противопоказано людям с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а так же тем, кто имеет камни в желчном пузыре и почках, поскольку тыква обладает желчегонным действием и может спровоцировать движение камней. Сырой овощ сложнее переварить, поэтому лучше не давать необработанную тыкву маленьким детям и пожилым людям.
не стоит употреблять слишком много овоща людям, страдающим язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью;
с осторожностью есть ее нужно диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров.
Применение в кулинарии
Рецепты с тыквой существуют практически во всех кухнях мира. Из этого овоща можно делать супы, десерты, пюре для детского питания, каши; запекать с другими ингредиентами — фантазия ничем не ограничена.
Тыквенные кексы
Для приготовления кекса из ингредиентов нам потребуется: 👇
- тыква 200 гр.
- мука 230 гр.
- яйцо 3 шт.
- манка 2 ст.л.
- растительное масло 120 мл.
- сахар 150 гр.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- ванилин
Тыкву необходимо запечь в духовке при 180° до готовности. Нам понадобится 200 г тыквы, оставшуюся тыкву можно заморозить и использовать при необходимости. Тыкву необходимо пробить блендером, добавить подсолнечное масло и ещё раз хорошо пробить блендером. Отдельно взбить яйца с сахаром до по беления массы. Смешать яичную массу с тыквой. К просеянной муке добавить манку и разрыхлитель хорошо перемешать. К основе добавить муку и хорошо перемешать, тесто получается жидким. Распределить тесто по формочкам и выпекать в разогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Тыквенные вафли
Тыквенный суп
Для приготовления супа из ингредиентов нам потребуется: 👇
тыква – 500 г.
морковка – 1 шт.
картошка – 2 шт.
сливки - 100 мл.
соль по вкусу
перец по вкусу
Вода 500мл.
Тыкву предварительно запечь в духовке до готовности. В кастрюлю влить 500 мл воды, мелко порезать морковь и картофель и отварить до готовности. Запечённую тыкву добавить в кастрюлю с отваренными овощами, хорошо пробить блендером, добавить соль, перец по вкусу и сливки. Довести до кипения. При подаче украсить сухариками и сливками.