Ризотто ( обычный) из куриного бульона. Базовый рецепт.
Ингредиенты на 10 порций:
3 л куриного бульона
180 мл оливкового масла
500 г репчатого лука
1 кг риса карнароли
25 г чеснока
Приготовление:
Включаем плиту, огонь минимальный.
Ставим кастрюлю и дадим ей нагреться.
Добавим оливковое масло,
дадим ему нагреться и добавим мелко нарезанный лук,
который обжарим до золотистого цвета.
Заливаем обжаренный лук примерно 250 мл куриного бульона,
даем ему полностью выкипеть,
чтобы в кастрюле остался только лук с маслом.
После этого добавьте рис и все тщательно перемешайте,
чтобы все зерна риса были покрыты маслом и луком,
и оставьте их обжариваться примерно на 3 минуты.
В этот момент добавьте мелко нарезанный чеснок и
дайте ему немного поджариться.
Когда рис с чесноком поджарится,
добавьте ещё стакан бульона и дайте ему закипеть.
На этом этапе мы увеличиваем огонь плиты до среднего уровня.
После кипячения добавьте в рис ещё одну мерную ложку горячего куриного бульона и
дайте ему закипеть при регулярном помешивании.
Повторяйте этот процесс, пока рис не будет приготовлен наполовину,
примерно 10-15 минут.
На этом этапе разложите предварительно приготовленный рис по тарелкам и дайте ему остыть.
Подавайте с натертым пармезаном.
Приятного аппетита!!!
Попробуете?
Полезно?
Не забудьте подписаться на канал ☺️