Я не любитель десертов, которые делаются из других десертов. Возьмите печенье, смешайте со сгущенкой - зачем? Печенье - само по себе прекрасно, сгущенка тоже самодостаточна.
Но вот на днях просто нестерпимо захотелось "шоколадной колбаски" из детства. Не избалованные сладостями, мы - дети провинциального городка, этот по тем временам изыск делали нечасто. Зато, если удавалось раздобыть сгущенку и дома было масло - пиши пропало!
Самое интересное, что сейчас и сгущенное молоко найти хорошее не так просто, и масло вологодское уже по 177 рублей за пачку 180 граммов.
Но больше всего меня потряс какао-порошок. 180 рублей за "Золотой ярлык" отдала, не пожалела! Нет, можно было взять, конечно, и аналог, что-то из серии "Красная цена", но захотелось аутентичного вкуса.
Я делаю колбаску на глазок. Люблю с "жиром" и, каюсь, сейчас делаю с коньяком. Если для детей или с детьми будете делать, то коньяк, разумеется, не добавляем.
Рецепт же до гениальности прост. Берем печенье. У меня "Юбилейное". Перемалываем в крошку в блендере. Примерно 1/4 часть оставляем, она на жирок пойдет:)
Растапливаем в микроволновке масло. 82,5%. Я даже вологодского не пожалела. Добавляем сгущенное молоко. Если его нет, можно заменить на сливки+сахар. Но со сгущенкой вкус слаще и аутентичней.
Добавляем какао и коньяк. Все перемешиваем.
Для "жира" крошим руками в "тесто" оставшуюся часть печенек. Снова перемешиваем.
Тесто должно получиться влажное, но не консистенции сметаны - гуще! Чтобы форму держало. Выкладываем смесь на фольгу или пищевую пленку. Сворачиваем "колбаской". Отправляем на 2 часа в морозилку или часов на 5 в холодильную камеру.
Вот, собственно, и все:)
Вкусно! Рецепторы довольны. Ну, и ностальгические воспоминая гарантированы.
А вы по такому рецепту колбаску в детстве делали? Или были варианты? Хотели бы снова повторить или сейчас и без того сладостей навалом?
Из Вологды с теплом, ваша Северяночка