Раньше я очень много готовила, часто пекла, искала разные интересные рецепты. С годами я стала проще относиться к готовке и теперь намного меньше времени провожу у плиты. Но в выходные готовлю обязательно, причем стараюсь сделать несколько блюд, чтобы их хватило на два-три дня.
В субботу я обычно готовлю только ужин. Как правило, это какой-нибудь салат и запеченное мясо или курица. А воскресенье я уже посвящаю приготовлению нескольких блюд: котлеты, тушеное мясо, запеканка, иногда суп. Из гарниров мы предпочитаем макароны, их варю всегда. А второй гарнир – или рис, или булгур, или картофель.
Сегодня вторым гарниром у меня выступила запеченная цветная капуста. Я разобрала кочан на соцветия, бланшировала их в подсоленной воде, затем выложила в форму, добавила сливочное масло и немного тертого сыра. Запекала около получаса в духовке при температуре 190 градусов. Такая капуста получается аль-денте, это очень вкусно, и можно есть даже как самостоятельное блюдо.
Еще мы с мужем любим различные запеканки. Одну из них я сегодня тоже приготовила. Это макаронная запеканка с мясным фаршем и овощами. Готовится она довольно долго, но результат всегда отменный. Блюдо получается вкусное, сочное, питательное. Подавать его можно со сметаной и зеленью петрушки. А можно и без всего, запеканка вполне самодостаточна.
Для запеканки нужно обжарить мясной фарш с мелко нарезанным луком и чесноком. Нарезать кружочками средний баклажан и кабачок, обжарить их на сковороде гриль. Сварить макароны. Лучше всего подойдут мелкие рожки, спиральки или ракушки. Оставить немного воды, в которой варились макароны. Натереть сыр.
Далее нужно собрать запеканку. В форму укладываются слоями макароны, овощи, мясо, сыр. Верхний слой можно делать из макарон, но я обычно кладу сверху кружочки овощей. Так получается сочнее. Чуть-чуть смазываю поверхность майонезом, поливаю водой, в которой варились макароны, и ставлю в духовку на 20 минут. Температуру выставляю 160-170 градусов. Эту запеканку я делаю в большой стеклянной форме, а для мужа еще делаю дополнительно две порционные формочки.
А вы готовите каждый день или тоже только в выходные? Какие блюда предпочитаете?