Это один из самых любимых тортов в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться любая хозяйка с первого раза. История происхождения медового торта уходит далеко в средние века. Есть мнение, что впервые изобрели этот десерт действительно в Царской России в 1820 годах личным поваров Елизаветы Алексеевны жены Российского императора Александра первого.
Согласно легенде Елизавета не любила мед и соответственно придворные повара не использовали его в своих рецептах. Как раз на придворную кухню приняли молодого повара, который совсем не знал о пристрастиях жены императора. В это же время объявили о конкурсе на самый лучший десерт. И этот повар испек торт медовик и подал его Елизавете Алексеевне, как ни странно она высоко оценила это десерт. А когда узнала из чего он состоит, то рассмеялась и приказала наградить этого бесстрашного повара. С тех самых времен медовик стал самым любимым лакомством жены Александра первого и его подавали на каждом королевском пиру.
Постепенно торт «Медовик» стал один из самых желанных десертов во всем мире, так сказать визитная карточка русской кухни.
Должна предупредить, что у меня не совсем традиционный рецепт торта «Медовик»
Тесто:
3 яйца
3 ложки столовые меда
1 стакан сахара
2 чайные ложки соды
600 грамм муки
Яйца, мед и сахар довести до кипения, потом всыпать 2 чайные ложки соды, масса увеличиться вдвое, снять с огня и всыпать туда муку, замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и к тому же стараемся не забить его, а то будут каменные пышки. Далее делим на 6 равных частей и раскатываем тонкие пышки. Выпекаем в духовке до румяной корочки. Остужаем и намазываем кремом, даем медовику отстояться чтобы он пропитался.
Крем, я обычно использую одну банку сгущенки и 1 пачка сливочного масла, продукты должны быть охлажденными, взбиваем пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Для меня этот крем самый подходящий под это тесто.
Медовик получается очень вкусным, нежным и сладким.