мука - 400г
сливочное масло - 200г
яичные желтки - 1шт.
сахар - 50г
соль - 1щепотка
яблоки - 3шт.
сливочное масло - 30г
сахар демерара - 1по вкусу
Шаг: 1
В муку быстро нарежьте холодное сливочное масло, добавьте желток, сахар и щепотку соли. Замесите тесто и сделайте из него шар. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на один час.
Шаг: 2
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими слайсами.
Шаг: 3
Достаньте тесто из холодильника (из этого количества получается два пирога по 24 см). Раскатайте каждую часть тонко в виде круга — примерно по 0,5 см толщиной. Затем перенесите тесто на форму, застеленную пергаментом.
Шаг: 4
Сформируйте бортики, защипывая края теста. После этого разложите яблоки веером.
Шаг: 5
Смажьте пирог растопленным сливочным маслом, а после посыпьте сахаром. Выпекайте 30 минут при температуре 200°C.
Шаг: 6
Готовому пирогу дайте полностью остыть, после чего переложите его на блюдо.