Каждому из нас хочется попробовать блюда из других стран. Благо, что в нашу эпоху для этого не нужно уезжать за границу. Можно приготовить блюдо, которое вы хотите, даже у себя дома! Вам не понадобятся навороченная кухонная утварь и ингредиенты со странными названиями. Попробуем приготовить оладьи, но не простые, а японские.
По сути это обычные оладушки, к которым мы привыкли. Но главной изюминкой данного десерта является добавление взбитых белков. За счет этого японские панкейки получаются такими воздушными.
Продукты, которые нам понадобятся:
- яйца - 2 шт
- мука - 2 столовых ложки
- молоко - 25 г
- сахар - 2 столовых ложки
- сливочное масло - 25 г
- разрыхлитель - полторы чайной ложки
- соль - щепотка
Для начала нам необходимо отделить яичные белки от желтков. Главный пункт: желток вообще не должен попасть в белок, иначе взбить его до необходимой консистенции не получится.
Теперь в миску с желтком добавьте одну столовую ложку сахара и молоко. Хорошо все перемешайте до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и добавьте ее к этой смеси. Тесто получится густым желтого цвета.
Начинаем работать с белками. Добавьте к ним щепотку соли. И начинается самый важный этап в рецепте: взбивайте белок, постепенно добавляя туда оставшийся сахар. Взбить нужно до стойких пиков, чтобы белок по итогу даже не вываливался из миски и был очень густым.
У нас теперь есть два теста: желтое и белое. Их необходимо смешать, но делайте это аккуратно. Сначала к желтому тесту добавляйте ложку взбитых белков. Перемешайте. Потом снова ложку белков и перемешайте. По итогу у вас получится однородное тесто.
На сковородку выкладывайте тесто. Один панкейк - две столовых ложки. Налейте немного воды на сковородку и закройте ее крышкой на несколько минут. После этого откройте ее и добавьте на каждый панкейк по еще одной столовой ложке теста. Да, процесс не сильно прост, но таким образом мы добиваемся того, чтобы наши панкейки были высокие. Спустя пару минут добавьте последнюю порцию теста (одна столовая ложка) сверху. Когда оно схватится, наконец можно перевернуть панкейки и жарить до готовности.
Подавать их лучше всего с медом, сметаной или карамелью. Но учтите, что спустя время панкейки все таки упадут, но такой десерт надолго не задерживается. Очень вкусный!
Делитесь нашим рецептом с друзьями, если он вам понравился, и не забывайте ставить лайки. Всем приятного аппетита!